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许久不做吐司
刚好趁着揉面的档
甩上几把面团
以排解心中的郁结
这款吐司
是自行篡改的
因为没有伯爵红茶
所以用了普通的红茶包代替
中种
绵软自是不在话下
【超绵红茶吐司】
中种：高粉400g、即发干酵母6g、温水230g
主面团：高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋（8g）、黄油50g
制作：
1、温水放入面包桶内，放入酵母；
2、搅拌均匀；
3、放入高粉；
4、将材料揉成团；
5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大；
6、茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；
7、倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；
8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；
9、启动面包机略拌；
10、将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
11、加入黄油继续揉；
12、揉至完全扩展阶段；
13、取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；
14、将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；
15、翻面后，两边各向内1/3翻折 ；
16、用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；
17、自上而下卷成卷；
18、将面团全部擀卷；
19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
20、最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
21、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
~碎碎念~
1、水量依据面粉吸水性自行增减；
2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。
这次没有用两次擀卷的方法
而是直接用了三分之一内折法
因为偷懒
省了再次的醒面以及擀卷
呵呵
我撕~
我撕~
我撕撕撕~
组织甚得我心
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