创意凉菜 | 两款实用高毛利小菜

萝卜干拌鸡胗

原料：卤好的鸡胗50克，萝卜干（坛渍）50克，青、红椒件共10克。
调料：盐、白糖各3克，味精2克，鸡粉、辣鲜露、蚝油、美极鲜、花椒油各5克，芝麻油10克，辣椒油8克。
制作：将原料和所有调料拌匀即可。
口味：麻辣咸鲜，口感脆嫩。

碧绿双脆

原料：菠菜100克，鲜桃仁30克。
调料：盐、味精、鸡粉各5克，香醋3克，姜末4克，炝油、花椒油、香葱油各6克。
制作：将菠菜、桃仁与调料一同拌匀即可。
口味：色泽碧绿，桃仁鲜嫩。