香菇烧面筋

 

 

材料： 油面筋、干香菇、小青菜、

            植物油、酱油1汤勺、白糖1小勺、素高汤、水淀粉

 

做法：

1、干香菇泡发后，洗净去掉根部杂质，然后挤出水分。

2、油面筋放入小锅中，加入热水泡软，备用。

3、小青菜洗净，放入热水的锅中焯1分钟后，捞出备用。

4、锅中加入植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2～3分钟。

5、然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟。

6、最后加入小青菜，淋上素高汤与水淀粉，拌均匀即可。

 

 

小贴士：

1、这是一道上海最常吃的菜，朴实无华又美味的家常菜。

2、油面筋富含蛋白质，一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用，有和中益气、解热，止烦渴的功效。

 

 

                     香菇冷水泡发                                               小青菜在热水焯1分钟

   

                 油面筋加热水                                                                油面筋泡发