酸辣土豆丝

主料：土豆丝

配料：红椒1个    色拉油适量    食盐1小匙    醋1匙    蒜2瓣   花椒1小撮  

           干辣椒5个       小葱3根        白糖1小匙

1  将土豆切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。

2  用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

3  将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝

4  锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

5  捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6  加入土豆丝

7  煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

8  放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味

9  简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成