营养丰富------鱼肉白菜馅饺子的做法 饺子，称交子，在我国古代，饺子有着浓厚的节日背景，特别是过年的时候，家家户户都基本上要吃上一顿饺子来图个好兆头。这次给大家推荐一款营养丰富，老少皆宜的饺子，名字叫做鱼肉白菜馅饺子，大家不妨多做一些放进冰箱冷冻，随吃随取。
主料
小麦面粉 1000克、 鱼肉 500克 、大白菜 500克、 鸡蛋 1个 、五花肉 300克 、香菜 5克
辅料
食盐 8克、 生抽 10克、 水 500克、 香油 2匙 、小葱 5克、 姜 5克
做饺子馅： 1、 新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分(有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响) 2、 鱼肉和五花肉分别剁成肉馅 3 、稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末
4、 大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水) 5 、套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了
和面包饺子： 6、 大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面团，醒一刻钟(各家面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加) 7 、和好的面团分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子
8 、每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面团 9 、用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮，包上馅饺子就做好了
10 、支上大锅，煮上自己家人一次能吃完的量，开锅三次饺子就煮熟了 11 、当然不能忘记现场再做上一碗油泼辣子，吃饺子的时候蘸上一点，香得没法儿说哈。(小朋友不吃油泼辣子，用生抽和香油兑成汁也很香)
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