原料: 圆茄子2个(如果你用长茄子更好) 剁椒2大匙
调味料原料:
1大匙生抽 1小匙老抽 2大匙原浆米醋 2大匙白糖(喜欢甜口多点儿的,适当在加1小匙)
米酒2大匙 水淀粉1大匙 盐适量
制作方法: 1.茄子改刀切成长条状 2.茄子里放入2大匙玉米淀粉,搅拌均匀,然后锅中放入油,油要多一些,放入包裹住淀粉的茄子,炸到两面金黄色盛出控干油分备用
3.锅中放非常少的油,放入剁辣椒,炒出香味 4.之后放入处理好的茄子,翻炒均匀
5.鱼香汁要提前调好备用 6.最后放入一碗鱼香汁,翻炒均匀就可以出锅了
制作起来不要太简单,不耽误时间,还好吃。平时也可以做来吃,搭配米饭很不错。有喜欢的试试看吧!!! TIPS:
1.茄子随自己喜好选择,长茄子圆茄子都可以
2.剁辣椒里面有姜,有蒜,如果你没有剁辣椒,就自己搭配姜,蒜,还有辣椒
3.茄子炸之前过一下淀粉目的是可以让茄子少吸收油分,还有茄子外皮可以酥脆
4.剁椒要提前炒出香味,再放入处理好的茄子
5.鱼香汁一定要提前调好,因为这是快手菜
6.最后放入鱼香汁之后,迅速翻炒均匀就出锅,全程要大火炒。 |
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