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1月13日有报道称：“美国研究人员在最近一期《分子细胞》杂志上报告说，置身于寒冷环境有助于人体增加褐色脂肪，这种脂肪能够燃烧热量从而减轻体重。这项发现对研究治疗肥胖症、糖尿病有重要意义”。这让我想起了去年12月份的一篇报道，题目是《冬天少穿衣服就能减肥？减肥靠动，不靠冻》，报道中说：浙大一院减肥门诊的主治医生表示，“这样的说法不科学”，“医生当了这么多年了，没听说过靠低温就能减肥的”。一个月时间出现了结论相反的报道，都是专家所言，该听谁的呢？ 实际上，关于气温对人体脂肪消耗的研究早就有所探究，其中生热作用理论就是其中之一。生热作用理论是指人体内能量转换成热能的一种理论，当人体通过食物摄入能量后，这些能量在没有使用之前称之为自由能，然后自由能通过转化成热能保证正常体温，通过转化机械能保证肌肉的正常收缩和舒张，支持人体的运动，自由能还可转化成电能、化学能、渗透能等，支持人体内的分解、合成、代谢等功能。生热作用理论认为人体随着外界气温的变化而自动调节，气温低，体内的能量转化的热能就多，气温高，转化的热能就少，所以，该理论认为在低温的情况下，人体能量转化成热能就多，体内的能量消耗就多，对与减肥有辅助性作用。 生热作用理论认为，人体内的能量代谢所需要的蛋白中，有一些蛋白质负责调控人体内的生热。这些调控人体生热的蛋白质是以生热酶的形式工作的，它们存在于全身的肌肉、骨骼、脾脏以及棕色脂肪里。生热酶具有温度较低时促使身体生热的作用。它们可以适应某些环境的改变，比如身体状态，暴饮暴食、饥饿、外伤或其他类型的压力，根据需要释放适量的热量，这种生热方式被称为适应性生热。生热酶还有一个特点，就是当机体的能量供应或低或高时，它可以加快或减慢生热来耗费或贮存能量。比如一个人暴饮暴食后，摄入的能量远远超出了身体的需要，那么生热酶就会加快生热来消耗过剩的能量；相反，当一个人每天摄入的能量低于身体的需要时，生热酶就会减慢生热来保存体内的能量。特别是在寒冷的冬季，一旦身体摄入过多的能量，就会尽量多地储存起来以备不时之需，这也正是冬季为什么体重会有所增加的缘故。当身体脂肪减少时，机体便会启动强大的能量储备系统来防止能量的进一步损失，并重新使脂肪恢复到先前的水平。就是这一作用，致使节食减肥的人不容易成功，即使暂时达到了效果，也是由于这一作用，大部分人会出现反弹的现象。 生热酶存在于棕色脂肪里，这也是研究人员关注的热点。在我们的体内，存在着两种不同的脂肪细胞，一种是白色脂肪细胞，它构成了绝大多数的脂肪组织，并贮存着过剩的能量。另外一种是棕色脂肪细胞，由于棕色脂肪中的生热酶作用，其作用则相反，它们并不贮存能量，并且具有较高的代谢率，可以把能量“燃烧”干净。在绝大多数肥胖者中，他们身体内的脂肪都是代谢率很低的能量贮存组织。 综上所述，有几点我认为需要强调： 1、低温条件下，人体内的能量通过产生更多的热量来维持正常体温，其消耗比高温情况下多。这一机制对减肥有利。 2、低温情况下，人体内储存能量的机制加强，一旦能量摄入超过身体所需，过剩的能量就会以脂肪的形式储存起来。这一机制对减肥不利。 3、机体脂肪储量存在记忆特点，一旦减肥后，身体的脂肪减少时，机体会动用强大的能量储备系统，防止能量进一步损失，并优先保证体内脂肪恢复到先前的水平。这一机制对减肥成功者保持成果不利。 4、增加运动量可使脂肪的消耗升高，但脂肪消耗中机械动能并不是唯一，大脑思考、温度降低同样可增加能量消耗。 5、前面结论相反的报道都没有错，双方的专家说的都对，只是强调的点不同。美国研究人员强调的是寒冷会导致热能消耗升高；我国的减肥专家强调的是人体能量储备机制的特点。双方的理论都具有指导意义，关键是要合理运用。 |
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