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西兰花要怎样吃最抗癌？转发＝救癌症患者
西兰花是著名的抗癌明星，但西兰花是要拿来炒着吃，还是煮着吃？怎样烹饪才可以将其抗癌功效发挥到极致呢？ 美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。 西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样烹调出来的西兰花更抗癌。（微信公众号：hyyypx） 【做法】 营养师建议烹调西兰花时宜剪（或用手掰）不宜用刀切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。将蒸好后的西兰花加入调料拌着吃。如果西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。（微信公众号：hyyypx）
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