逍遥胡辣汤

“逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。现在胡辣汤和方便面一样，也进入了超市，方便了很多异地喜爱胡辣汤的人。想尝一尝的话，可以买包回来试试，加入自己喜欢的食材，一碗香喷喷的汤羹就做好了。”

用料

主料

• 

  猪里脊肉50克

• 

  木耳(水发)50克

• 

  酥肉50克

辅料

• 鸡油

  1勺

• 胡辣汤料

  1袋

• 米醋

  1勺

• 香葱

  2根

• 香油

  1勺

• 海带

  20克

逍遥胡辣汤的做法

1.

木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝

2.

酥肉切小块待用

3.

葱、姜切细

4.

锅子放水，加入1勺鸡油

5.

锅里加入葱、姜丝烧开

6.

在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝

7.

胡辣汤粉一包

8.

取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

9.

将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开

10.

加入酱油1勺、香油1勺、米醋1勺调味即可

烹饪技巧

1、胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生；

2、里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝，等等。