柠檬溜鸡片的做法材料： 鸡胸肉2片（约300克）、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙 a：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个 b：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉（custard powder）1/4茶匙 做法： 你已回复，可阅读此处的隐藏内容： 1，鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用a料腌20分钟 2，柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和b料拌匀 3，玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用 4，锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒 5，捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干） 6，换干净锅，将调好的b料倒入，小火煮沸即关火 7，放入炸好的鸡片拌匀 8，装盘即可，也可撒上炒香的芝麻 |
|
|
