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天然大冰箱 日期：2014-07-10 09:31 作者： 来源：黑龙江农业信息网 点击：50 所谓“天然大冰箱”，东北地区专有。一是指当地农家院落里其貌不扬的小仓房。这种小仓房主体是柳条编成的密不透风的圆囤子，上扣一个“斗笠”状的尖顶。它既能隔热保低温，又有防日晒、防雨雪、防食物风干的明显作用。每逢春节将近，当地农村家家户户提前包出一大批白面或荞麦面的饺子，蒸出一锅锅粘豆包，放到室外速冻，直到生饺子、熟豆包个个冻得“钢钢的”，掉在地上“掷地有声”，然后收集起来，装进干净的布袋子里，扎紧袋口放入小仓房。春节期间，这类土造的速冻方便食品可以随吃随取，蒸煮自便。小仓房“天然大冰箱”很好使，用它储藏食物，不必担忧其受热变质，也不怕虫蛀鼠磕。 再有一种“天然大冰箱”更简易，那就是利用当地严寒气候，把井水直接泼在食品上，冻出厚厚的可以制冷降温的冰坨铠甲。关外严寒的冬季，室外温度一般可达零下二、三十度，“滴水成冰”的说法，毫不夸张。数九寒天，你若是一不留神触摸了冰冷的铁器（铁质的门把手、铁桶提梁、汲水井的铁压把等等），准保粘下手巴掌一层皮。按照常理，天寒地冻泥水不和，散沙浮土更没有粘合力，但令人惊讶的是，浇水结冰之后，散落塌垮的垒圈用的树桩树根竟被冰坨子凝固成为一个整体，盘根错节，固若金汤。除非大地回春，冰消雪融，此前，你丝毫不必担心这种冰冻圈墙围栏牲畜的屏障作用。过大年，当地农牧民杀了猪，就借鉴这种办法，泼水造出“天然大冰箱”冻肉保鲜。具体做法是，先在院子里窗根下清出一块适当场地，泼水冻出一层“冰托”，然后把褪净毛开了膛的“白条猪”撂在冰托之上，一桶桶清水泼下去，不多时，一座晶莹剔透的“天然大冰箱”就诞生了。这种“天然大冰箱”透明（隔冰观望，贮藏的食物一目了然）、省钱（不用花一文钱买，也没卖的）、节能（不用一度电）、环保（保证无氟），还具有“三防功效”：防尘，防腐，防盗。任他蟊贼、野狗、馋猫垂涎三尺，抓耳挠腮，无处下嘴，无可奈何。只有一条缺点，自家人取食猪肉也忒费劲，要抡镐刨冰，斧锯交加，才能打开“天然大冰箱”拿到肉。 可惜，这种“天然大冰箱”深受气候条件和地域性的严格制约，在冬季室外温度相对较高的关内难以“造”出来。更何况，受全球变暖的影响，在接近山海关的地区也难实现了。 |
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