【可可味吐司】 软到塌腰的可可吐司

 

 

     【可可吐司】

 

食材：高筋面粉 350克，可可粉15克，酵母4克，细砂糖45克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋液45克，水180克，黄油35克。

  

做法：

              1.将除黄油以外的所有面团材料按照先湿后干的顺序放入面包桶内。

              2.启动imix程序，这个程序为时20分钟。和面结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化黄油，继续开启imix程序，和面20分钟。

              3.面团和好后，出现透明光滑膜，然后放在温暖处发酵至2倍大（我把面团放在烤箱中，放一碗温水开发酵功能50分钟左右）。

              4.面团发好后，拿出来拍压排气，松弛十分钟左右，分成三份，卷起码放在面包桶中，二发，继续烤箱中发酵，做法和一发差不多。

              5.发酵好的面团，约为原来面团的3倍大，表面蓬而有劲，有着明显的涨势，切忌贪恋面团长高，发酵过度。

              6.启动面包机烘烤模式，颜色中烧，时间40-45分钟。

              7.烘烤结束， 脱模晾凉。