人人可试的有机：在家自种芽苗菜

人人可试的有机：在家自种芽苗菜

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想在家就能采到苜蓿芽，包在早餐手卷或吐司里吗？想剪一把小麦草，榨成排毒的小麦草汁吗？想随手采收豌豆苗、豆芽菜、松柳苗，下厨添食材吗？方法很简单，在家自种芽苗菜，一周就能看到丰收的苗头。

芽苗菜，顾名思义，由一颗种子发芽变成苗菜。发芽后，种子变得有生机，营养结构也改变了，蛋白质变成易消化的氨基酸，碳水化合物变成很单纯的糖，脂肪也分解成脂肪酸。发芽过程中，还释放大量酵素，富含膳食纤维，适宜生食。不建议烫过、煮熟食用。

介绍种植方法：

1 准备材料：种子、芽苗盘、纱布、水

种子：淘宝有售，推荐小麦草、苜蓿、香椿、松柳、豌豆、黑豆、绿豆、黄豆等。

芽苗盘：淘宝有售。家中闲置的淘米篮、洗菜篮都可，但底下需有接水的底盘。

纱布：剪成略大于芽苗盘底的尺寸。

采购建议：推荐淘宝店“浩华家庭园艺”、“桃花零零妖”。黄豆种子转基因比例高，请多咨询，选择老品种。

2 种植：

先将种子浸泡2-4小时。平铺一张纱布至芽苗盘，在纱布上平铺一层种子，而后再平铺一层纱布，盖住种子。放至背光处利于发芽。

3 喷水：

喷湿种子，发芽期间注意满足湿度。接着，等待发芽，发芽后放至阳光下，生长1周左右，即可采收。

温馨提醒: 浇水时要观察根部，冲洗干净，以免发酵长菌；芽苗菜长成后，及时采收，鲜嫩的好吃。

在家自种有机，可放心生食。芽苗菜的生食方法有多种，苜蓿芽细嫩，可包在三明治、面包片、蔬菜手卷里；小麦草榨成的小麦草汁，有“绿色血液”之称，是很好的造血食物及活力恢复剂；香椿、豆类的芽苗菜，可与一两种食材凉拌，比如香椿拌豆腐、香椿拌豆干、凉拌豆芽黄花菜……丰简随意。希望下面这些菜谱图带给你灵感，希望你试一试亲手种植有机芽苗菜！

如果想先试一试，再采购芽苗盘种植，可参考下图。小朋友很喜欢这么玩，让小朋友体验播种的乐趣，首推这款“酸奶杯芽苗菜”。