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中医认为香椿芽性味甘平,有清热解毒、健胃理气、杀虫等功效,对于子宫炎、肠炎、痢疾等疾病有明显的治疗作用,是深受中国人喜欢的木本蔬菜。近年来香椿芽苗菜因其主要食用的香椿幼苗口感香嫩,气味独特,也越来越受到喜爱,下面笔者介绍香椿芽苗菜的培育方法。
催芽 将当年香椿种子去除杂质,洗净,用30摄氏度的温水浸泡12个小时左右,然后将水滤除,用湿布盖好,保持温度在25到30摄氏度左右,一般3到4天香椿芽就开始萌动了。这一期间每天要将种子和盖布用温水冲洗一次,保持洁净。
育苗盘准备育苗盘要洗干净,可以在盘底放一层纸。纸上铺一层2.5到3cm左右的湿润珍珠岩。
播种 催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上。种子上面覆盖一层1.5cm厚的珍珠岩,覆盖好后要用喷雾器喷水。
管理 香椿播种后最好将育苗盘放在架子上,温度保持在20摄氏度左右。大概播种5天后就会发芽长出基质表面了。一般10天就能生长到8cm左右时,这一期间要注意定时喷雾使空气相对湿度保持在80%左右,这样可以促进香椿种芽生长并使其鲜嫩。
采收 播种两周左右,种芽下胚轴10cm以上、还未木质化、子叶展开,就要采收了,采收时将香椿种芽连根从基质中拔出,洗净就可以了。
种子保存:当年香椿种子含水率必须在8%以下,必须密封好,放到低温、低湿处保存,不然的话发芽率将会下降。
温度:香椿芽苗菜的生长温度控制在15到25摄氏度即可,昼夜温差不可过大。夏季高温酷热要遮光喷雾、通风、降温。
光照:香椿芽苗菜在暗光下脆弱、易倒伏,在强光下会木质化。要注意适当调整光照。
来自: 吾以观复 > 《蔬菜 野菜类》
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