香椿种芽比香椿树芽更为柔嫩、颜色翠绿、清洗后可连根使用，最重要的是能连续栽培，不受限制。现介绍香椿芽苗菜无土栽培技巧如下： 栽培管理 香椿芽适宜的温度是15-25度，栽培时必须控制好温度，这是成功的关键步骤之一。香椿芽苗菜生产一般选用底部带网眼的塑料盘就可以，50cm长，25cm宽为宜，底部要留一孔以便漏水。 种子处理 将当年采收的香椿种子去翅，清楚杂质（隔年的种子发芽率极低，必须用当年的新种），用55度温水浸泡，并不断搅拌，水温冷却下来后，继续浸泡10-15小时后取出催芽。催芽温度一般为20-25度，催芽过程中要勤翻动，每天至少翻动两次，使种子发芽整齐。一般4天左右，种子即可露白，就可以播种了。 将洗刷好的塑料盘底部铺放一层白纸，纸上摊一层2-2.5cm的湿沙，然后把催好的香椿种均匀播在基质上，每平方米播种量为500克，种子上再盖一层1-1.5cm厚的细。 种子播入后，用20度清水浇透苗盘，播后5天，种子即可露出基质，此时再用清水（20度左右）将基质浇透即可。在此后期间应注意定时喷水（一般用细眼的手持喷壶就可以），每天喷水2-3次，水不要淹没苗子，温度保持在白天25度，夜间10度左右即可，当香椿芽长到10厘米左右高，子叶完全展平时就可采收食用了。注意，有时因温度太高，香椿芽容易长出真叶。 采收 香椿芽苗菜生产前期需要遮光，当种芽长到8-9cm时未木质化时，再见光，晒1-2天，使之变绿，即可采收。采收香椿芽时，要连根拔出，洗净根部沙土后，根部也可食用。 |
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