豌豆芽苗菜的栽培技术方法

    传统的方法用土壤栽培豌豆苗，目前用苗盘基质栽培，具有洁净、美观、可活体采摘等特点，深受消费者的欢迎。

    豌豆苗用青豌豆、麻豌豆系列品种生产较合适。先应选择纯度和净度高、种子大、发芽势高、无污染的新种子。然后晒种和清选，在55'C温水中浸15min，再用2-3倍清水浸泡8-24h(冬季稍长，夏季稍短)，中间换水 2-3次。将浸过的种子放入容器中，上面覆盖湿布保湿，在 20 - 2 5'C下催芽，中间用清水淋浇 2-3次。催芽种子露出小芽即可播种。也可不催芽，浸过的种子直接播种。

    将育苗盘底部垫1层报纸，利于保温和不让根系长人苗盘孔内。已发芽的种子平播于育苗盘中。营养面积在4 -6cm，可以覆经过消毒的细沙lcm，并喷雾浇透沙层。

    播种后应覆盖遮光，控制合适的温度，每天应浇水 I次，以免种子发生霉烂。立体栽培的苗盘间应有空间，以保持通风透气，促进均匀出芽。

    豌豆芽苗鲜嫩多汁，基质保水力弱，出苗后水分管理十分重要。晴天气温高1d浇水3-4次;阴雨天气温低1d浇1-2次。浇水量掌握以苗盘内基质湿润、刚滴水为度。干燥时室内可喷水使空气相对湿度达到80%，过湿易发病。豌豆苗生长发育的适温18-23℃和2-3℃的昼夜温差。但在14-30℃范围内都可正常生长。温度超过30℃时病害严重，应及时调节环境条件。适温下的生产周期为8-12d}豌豆苗对光照条件的要求不严格。强光易老化而影响品质。故在株高3-5cm以前，可以保持黑暗弱光栽培，到后期才开始见光绿化，这时如果光照太弱，茎叶细弱、徒长，叶子不易展开而影响外观质量。

    种子播后霉烂及根腐病是种子带菌或质量不好、苗盘清洗不干净、温湿度管理不好而引起，夏季高温下更易发病。生产上用0.1%高锰酸钾溶液浸种15-20min，进行种子和苗盘消毒;每周用漂白粉或石灰进行室内消毒可预防。

    采收上市可整盘活体或剪割采收小包装。整盘活体销售的标准是芽苗绿色，苗高10cm左右，顶部叶展开，无烂根、烂茎，无异味，茎端8-10cm未纤维化。剪割8cm左右的幼苗可小包装上市。

    管理精细的豌豆可连续采收3次。第I茬的产量占总产量的40%-50%，生产上也可用红豆和黑豆生产芽苗菜。