时间:10-30分钟 |
主料 |
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一张
| 里脊肉一块
| 豆芽适量
| 卷心菜适量
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辅料 |
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适量
| 蒜几瓣
| 少许
| 1汤匙
| 1茶匙
| 几片
| 2汤匙
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肉丝炒饼的做法步骤
1. 肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎
2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。
3. 翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
小贴士
加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后入蒜碎会非常提味。
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