梦醒了。【嗜肉族 媲美餐馆味道的独家秘制炒牛肉方法】：杏鲍菇炒肥牛

 

 

 

 

APPLE的感性时间：

 

 

 

                        偶尔在想   我是怎么走到这里的

                            每每这么想  就觉得所以没什么好计较的

                            逆境困难  是她们领着我们一路走着   不是么

 

                            我真的是个不思进取的人

                            我总是喜欢做梦   美美的梦

                            我一直想过那样子的生活：

                            简单  不用费脑子   我就在我的世界待着  我没有过多的要求

                            只要比如

                            吃饱穿暖 

                            想装文艺青年的时候   喝一杯拿铁   

                            有一辆自己心爱的脚踏车。。。。。  

 

                            

                            真的是梦啊

                            醒来才发现    其实不是每个人都有资格“懒”

 

                            这个世界上  大部分人  生活还是需要自己用力。。。

                            请继续用力生活吧  苹小果！

 

                                                                         apple.                           

                          

                           

我又山寨袅。。。。

 

---------------------  杏鲍菇炒肥牛

 

 

上上礼拜去乌镇   在一家养生餐厅  吃晚饭  点的一道菜  

当时发了围脖

不少筒子说  是炒豆腐干。。。

更多的筒子说 58大洋一盘  坑爹的价格

那就自己山寨喽

 

 

买了60多大洋的牛腩啊亲。。。。

一大半都做了前两天发的那个啤酒炖牛肉（也是山寨别人餐厅的）

剩下小部分寨了这个

 

 

做菜发博客   其实说句心里话

我觉得我挺坑人的

从来不做正事示范。。。。

 

这次牛肉  我居然先用高压锅压熟。。。再炒。。。。

因为反正也是纠结牛肉怎么能熟   关键这牛腩还带牛筋。。。

 

我怕人家牛肉等不及啊

不如速度点  直接高压锅上！

 

 

特地留部分牛肉汤汁煮那个杏鲍菇    当然是我想当然的。。。

不过出来的味道么  啧啧啧！！！

 

 

牛肉熟烂程度恰当  外加特有嚼劲。。。。。

个人觉得比那天餐厅吃到的好吃！！！

 

 

 

我就想啃到我要啃的肉 不管方法多白痴

不怕人笑话  不怕人嫌弃  我不怕不怕啦 

 

 

 

做菜   可能真的做多了。。现在整个人对于做菜这件事的认识   

已经达到一个 非常人 境界 

当然我是说懒。。。

 

 

吃到嘴里的才是菜

不纠结做法。。。。瞎捯饬就是王道！

 

 

“神厨”   的确每次我神气十足的吼：我可是神厨啊 

 我家里人都会紧随其后  来一句：神经病厨师

 

 

在这里跟一路被我残害的筒子道歉。。。深深的。。。。

 

 

 

 

 

 

“蒜花”。。。。又。。。。

哈哈哈

 

 

 

 

 

 

 

          哈哈哈哈

饭拌起来！！！

 

 

 

 

 

 

原版在这里。。。。上上礼拜去乌镇吃的   58大洋的一盘

伦家的名字比较优雅。。。   叫鲍菇焗肥牛

 

伦家是肉少菇多。。。自己寨么。。。当然是。。。你们懂的。。。

 

 

 

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

                               杏鲍菇炒肥牛

 

 

做法

一、材料

用到了：牛腩、葱、姜、蒜瓣、大蒜、杏鲍菇、生抽、老抽、料酒、蚝油（没蚝油用白糖代替）、盐、生粉水（生粉+清水）

 

三、准备

1、牛肉切小块

2、放少许生抽

3、一勺子色拉油，拌匀腌制下

4、杏鲍菇切段

5、葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片

6、调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒

 

三、牛肉处理

1、腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水

2、姜片

3、葱段

4、5、盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火

6、煮熟的牛肉，记得别煮干，要有点汤汁。。。直接吃也很香。。。哈哈哈，我吃了几块。。。

 

四、步骤

1、炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣

2、放杏鲍菇拌炒下

3、倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入

4、盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里

5、盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁

6、略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下
7、倒入调料汁大火拌炒上色入味

8、倒入生粉水勾芡

9、煮到汤汁稠，拌炒

10、11、出锅前撒“蒜花”

 

APPLE提醒~~

1、我用的是牛腩，有牛筋，偷懒所以用高压锅处理下牛肉，炒的时候不用费力。。

2、记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁，这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿。。。当然这个是我自己想当然

3、我其实不大爱做菜勾芡，不过这道菜勾芡下的确会更有食欲哈

4、我随手放的蚝油，本身有点甜，所以没有放白糖，如果手边没有蚝油，加少许白糖记得，提味儿

5、绿油油的蒜花啊蒜花。。。。我爱你。。。

 

 

 

 

 

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