吃货苏州 | 苏州吃面“行话”

吃货苏州 | 苏州吃面“行话”

苏州人吃面有多讲究？从“行话”上就可见一斑：免浇又称“阳春”，指光面；免青：不放葱；重青：多放葱；过桥：浇头放在盘子里；底浇：浇头置于面底；宽汤：多加面汤；紧汤：少点面汤；重面：多加面；轻面：少点面；硬面：煮面时间短一些；烂面：煮面时间长一些。记住了么

来自：姑苏Style 2014年12月08日 09:43

苏州人吃面有多讲究？从“行话”上就可见一斑：

免浇又称“阳春”，指光面；

免青：不放葱；

重青：多放葱；

过桥：浇头放在盘子里；

底浇：浇头置于面底；

宽汤：多加面汤；

紧汤：少点面汤；

重面：多加面；

轻面：少点面；

硬面：煮面时间短一些；

烂面：煮面时间长一些。

记住了么

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