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藕片的各种做法-头条网

 平烦的世界 2015-01-24

引导语:藕片小编特别喜欢吃,除了清炒,炖汤,是不是还有其他好吃的做法呢,跟着小编一起来学一学。玩转藕片君~

【香辣藕片】

1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。

2、捞起,稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油,拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可

【葱香藕片】

1、姜切丝,葱切末,备用;

2、藕去皮切片,冲洗一遍后,用加了白醋的清水浸泡10分钟;

3、锅中倒适量油,下入姜丝煸炒1分钟后,下入葱末,转小火,炒出香味来;

4、倒入藕片,加盐调味,翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱,继续翻炒均匀,再炒2-3分钟至藕片熟即可。

【麻辣藕片】

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。

2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可

【排骨藕片】

1、葱洗净打结,姜洗净切片;将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味

2、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时

3、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15 分钟至熟即可

【辣汁卤藕片】

1、藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片

2、砂锅放水,藕段放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去,加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮开后,将汤中的浮沫撇净,转中火煮。

3、锅中加入盐、糖调味,至藕呈均匀的紫红色,关火即可。

【DIY桂花糖莲藕】

  1. 洗净糯米,清水浸泡1小时;

  2. 莲藕去皮;

  3. 在电高压锅中放入连藕,冰糖,桂花和清水,炖煮35分钟后切片;

  4. 煮完莲藕的桂花糖水用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。

【紫甘蓝藕片】

  1. 莲藕去皮,切片,烫煮一会至熟,1-分钟即可;

  2. .出锅后沥干水分,放入冰水中;

  3. 紫甘蓝切成小片;

  4. 加适量水煮出汁水,沥干;

  5. 趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁;

  6. 待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;

  7. 入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可。

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