肉夹馍小贴士：（好吃的秘密） 1、 做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉，而且将骨头同煮还可以增加钙质，可以点少许醋，有利于 钙质析出 2、 老卤汤是滋味的关键，将上次的卤肉汤烧至滚开，自然晾凉后撇去表面的浮油，入冰箱 冷冻，用 的时候解冻，加入新汤中，滋味自然不俗，当然，还要续添调味料和香料 3、 做的馍是半发面，除了酵母外，添加适量的碱面可以使馍更香
8500
【黄瓜鸡蛋早餐饼】1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
33300
【百果松糕】糯米粉和大米粉混合均匀;倒入白糖和水;搓成粉粒状过筛;一半的过筛物加入蜜红豆;混合均匀;找一个15厘米左右的蒸笼;放一层纱布;纱布上刷油;然后一层白色粉;一层红豆混合粉，再一层白色粉，一层红豆混合粉;再放一层白色粉;上面用各种果仁装饰;放入蒸锅中;蒸30分钟左右。
4600
【铁板烧鱿鱼】鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小；用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿；平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白出锅，趁热食之。
8300
【秘汁大拌菜】1.将所有原料洗净，过一遍凉白开；2.将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎；3.取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀；4.取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀；5.将大小碗同时上桌，临吃临拌即可。
900
黄金蚬豆腐：将新鲜蚬子洗去泥沙.吐沙后在开水中汆烫至开壳即刻捞出.去壳取肉备用.这样可以防止泥沙残留在蚬肉中.影响口感.如果吐沙完全的.可以不用去壳.海藻用冷水泡开.清洗干净备用.舀一大勺味增酱.加少许油.加清水.煮开后倒入豆腐和海藻.水的量可以决定做汤还是炖菜.可随意.最后倒入蚬肉.撒少许胡椒粉和葱花即可.不用加盐.味增酱具有一定的盐分。
19200
【清蒸手撕茄子】1.茄子洗净去蒂.尾部,切小段;2.蒜切末,取碗入剁椒.生抽.色拉油和蒜,封保鲜膜;3.电饭锅下层煮饭,上层蒸格入茄子和调料碗,按下煮饭键;4.饭煮好,稍闷一会,开盖,待茄子稍凉,挤去水份撕成条,入大碗中;5.茄子加少许糖.盐.鸡精,入蒸好的调料拌匀即可。
20200
豆腐用水冲一下，切成两半放开水锅里汆烫几分钟2.土豆去皮洗净，切成稍厚点的片3.调料准备好 4.豆腐捞出来以后沥干水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝 5.将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分6.锅内放少许油，将豆腐片放进去煎至两面金黄7.盛放在盘子里备用 8.再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄 9.盛在碗里备用 10.锅内留一点点底油，将元葱丝放进去煸炒出香味 11.倒进煎好的土豆和豆腐 12.加入适量牛奶和水 13.烧开后关火，放进咖喱块搅拌至溶化 14.小火收至汤汁浓稠即可 15.盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了
15400
原料：日式豆皮包鸡胸肉 飞鱼籽 香菇 黄瓜 胡萝卜 米饭 调料：高汤 味霖 日式酱油（或生抽） 糖 盐 淀粉 花雕酒 1. 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出。 2. 锅内热少许油，加入胡萝卜翻炒一会儿。 3. 随后再加入黄瓜丁和香菇丁翻炒一会儿，盛出。 4. 锅内热少许油，加入米饭炒散。 5. 加入鸡丁、胡萝卜丁、香菇丁和黄瓜丁翻炒匀。 6. 加入适量盐翻炒匀。 7. 加入飞鱼籽快速炒匀后立即出锅。 8. 用勺子挤压豆皮，使汤汁流出变得稍干燥，再将米饭填入即可。
90600
《黑芝麻糯米球》1：小火慢慢炒熟芝麻2：糯米粉用温开水和成较软的面团3：红豆沙也分成较均匀的小份4：待黑芝麻冷却以后，和白糖放进研磨杯搅拌成末5：糯米团分成较均匀小份6：取一份糯米团稍稍按扁，包一份红豆沙，然后搓圆7：放入盘里8：入开水锅大火蒸5分钟即可9：蒸好糯米团放入芝麻糖里裹上即可
1000
糖醋藕条 食材：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱 做法：1)莲藕洗净2)去皮3)切成条状4)锅内放油5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6)放油锅中炸之7)全部炸好盛入盘中8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9)炒成糊状10)放炸好的藕条11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程
61300
【蚕豆鱼片滑】做法：1、龙利鱼柳斜切成片，调入盐、米酒和干淀粉，食用油拌匀；2、蚕豆剥出蚕豆米用水冲洗一下，再剥出蚕豆瓣；蚕豆瓣入沸水汆一下；3、热锅冷油滑炒鱼片至肉色变白捞出，原锅加入2勺清水，调少量盐和鸡精，淋水淀粉做成薄芡；4、倒入鱼片和蚕豆瓣，快速颠锅翻匀出锅，撒上黑胡椒粒。
12200
四川凉拌白肉：五花肉冷水下锅，煮开后加入姜片和料酒，撇去血沫，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧 黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条 蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀 取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中，淋上蒜末汁，撒上葱花即可
48700
1. 虾仁洗净沥干；葱、姜、马蹄洗净切碎末备用 2. 将虾仁用刀背拍碎成虾泥，之后打蛋，取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后，均分成四等份备用 3. 土司片去边后，对切成长方形四等份备用 4. 将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上 5. 将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上，先放上一片香菜叶作装饰，再盖上馄饨皮，并轻轻的将四边压紧 6. 取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后，先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后，捞起盛盘即可
175700
【东坡肉】1.砂锅中垫入大葱、生姜、八角，将五花肉切块，放香葱，整齐排放在砂锅中；2.依次放入老抽、生抽、花雕酒、冰糖，水盖过五花肉即可；3.小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，烹入料酒，再焖煮20分钟；4.最后隔水蒸半个小时左右，即可。
35700
【肉嫩多汁的烧鸭腿】1.鸭腿两只,用适量咖喱粉.胡椒粉.孜然粉.生抽.老抽.料酒抹均,腌1小时;2.热锅热油,鸭腿有皮的一面放进去,煎到皮下的油出来;3.3min分钟,翻一面,继续煎2min;4.加1勺料酒.2勺白糖.1勺醋.1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20min,收汁即可~色泽好靓啊！
17900
【糖醋藕夹】1．莲藕洗净去皮切片；2．肉馅内加鸡蛋，葱末、盐、蚝油、料酒拌匀；3．取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐；3．面粉加盐加水拌成面糊，藕夹放面糊中裹匀；4．锅热下油至七成热时放藕夹炸到两面金黄装盘；5．锅内放白醋和白糖，加蕃茄沙司；6．水淀粉勾芡，浇在藕夹上。
271500
【香蕉蛋卷】1、面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀；2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；3、将搅拌好的面糊过筛；4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎；6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成 。
129800
【美味茄子】1、茄子切成长条 2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。 3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。 4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。 6、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。
60700
肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜处理好 2.加入适量耗油、盐调味，一边搅拌一边加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒） 3.包之前拌入韭菜，防止韭菜出水 4.先将皮对折，然后侧边收口 5.如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口 6.平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可
23000
【干烧香辣虾】1.大虾洗净，彩椒切碎丁；2.从大虾的背部下刀片开，去掉虾线，用刀刃点断虾腹部的筋，加盐和料酒腌10分钟；3.把蒜蓉和姜末塞进虾背部；4.再撒上彩椒丁，锅中烧开水将虾放入蒸锅中蒸；5.3分钟以后取出，盛出装盘。
61500
【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！
135100
牛肉锅贴：面粉中加入温水.用筷子搅拌成面絮.然后再用手活成面团.盖上盖子让面团醒10分钟.将面团擀成长条状.然后用刀切成同样大小的剂子.用擀面杖按照一个方向.来回的将面团擀成长条状面皮\ .牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀.然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀.取一个面皮放在手心.上面按照面皮的形状竖着放上馅料.然后将面皮对折.用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合.将锅贴排入预热好的电饼铛里.加入少许温水.然后盖上盖子将锅贴煮熟.煮至水收干.最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
26200
【千层牛肉饼】原料：面粉、牛肉馅、大葱调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、花椒水、食用油、香油 做法：1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。 3、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。4、饼皮上铺满调好的肉馅，用刀划四下成井字型。从一边折起，折至完全包住。5、折成方形饼剂子， 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。6、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。
285000
【黄金茄酱蛋包饭】三个步骤做出美味蛋包饭——黄金茄酱蛋包饭！果断收藏了～
100600
【香菇酱彩椒沙拉】1、将黄椒一切为三，中间最小的那块用来切丁，带把手的当盖子，椒身当作盛菜容器；2、将花生炒熟，将虾仁在油里滑熟，将三色辣椒切成细丁备用；3、将所有的食材料放入碗中，倒入香菇酱拌匀；4、然后将拌好的彩椒花生虾仁丁装入黄色彩椒体中。
14700
#懒人美食# 【简易版照烧鸡腿排】材料：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒。 做法：1、鸡腿去骨，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2、调照烧汁，生抽、蜂蜜、水；3、卷心菜切丝，加沙拉酱，蒜苗过水；4、锅里下油，把鸡腿肉煎至6成熟；5、两面金黄时，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~
83700
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、做法：葱姜切末备用.香菜洗净后切碎备用.胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用.⑷粉丝泡开后也切碎备用.将以上原料混合.加入适量面粉和水.加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌.原则是要能做成丸子.不要太稀.也不要太稠的面糊.做一锅油.成热后.将攥好的丸子下锅炸.用铲子翻动.炸至金黄色出锅即可。
14900
西红柿焖牛肉：先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉， 火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
31800
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下 2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面 3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁 4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上 5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟 6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
94400
【美味早餐做法】早餐是三餐的开头，所以要好好吃哦(net)
122100
鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。洗净后沥干，调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟 2. 日本豆腐切成大约3.5cm的段儿 3. 胡萝卜去皮切小丁，火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下，然后捞出冲净，沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出，冲净，沥干水分 4. 日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然后将虾仁按图上所示摆好 5. 酿好虾仁的豆腐上蒸锅，上汽后蒸6、7分钟 6. 锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，调入盐后盛出，倒在虾仁豆腐中间 7. 将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中，如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸，倒入
70800
【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
21200
材料 小南瓜 一个 鲜牛奶 一盒 白砂糖 适量 鸡蛋 3、4个 奶油 适量 作法 1.小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉 2.将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟 3.蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点 4.鸡蛋打好备用
5.将鲜奶油与鲜牛奶混合
6.混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀
7.随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀
8.将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质
9.过滤好之后倒入南瓜盅里10.将南瓜盅放到锅里。。。。。。。。。
76900
【菠萝鸡翅】做法：1、鸡翅洗净沥干。2、适量菠萝切小块。3、炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。4、锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。5、加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。
41800
材料 内酯豆腐 1盒 青红椒丁 少许 盐 少许 香油 3勺 葱末 少许 肉末 100克 料酒 少许 蒸鱼豉油 3勺 花椒 几粒 作法1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了;2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，10分钟左右即可;3.将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可;4.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有;5.将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒。。。。。。
55100
番茄牛油果salad：很爽口的一道前菜.简单又营养.选材：番茄、牛油果、细盐、黑胡椒、橄榄油、新鲜罗勒适量。做法：牛油果去皮去核切片.番茄切片.两样东东装盘.撒少许盐.胡椒.橄榄油拌匀.撒杏仁片、罗勒碎装饰即可.简单到不行的懒人料理吧.还不快来试试。
4400
花朵面片原料：面粉400克、清水160克、红曲粉2克、盐少许。做法：把面粉平均分成两份.一份加入红曲粉加清水和成红面团.剩下的面粉加了清水.分别和成两种面团.把面团切成厚的片.用厨师机把两种面片压成光滑面片.开始面片会比较粗糙.多压几遍就会很光滑了.用饼干模具分别压成花朵面片就可以了.做好的面片可以放案板上晾干.也可以放冰箱冷冻室冷冻.我用一些竹签把面片串起来.很漂亮哦.更逼真了.哈哈
1100
（无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾）1、虾11只，挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；一把粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。
18500
（东坡茄子）比扣肉还好吃的茄子做法：东坡茄子.先把粉丝放入温水中泡着.蒜切末.生姜切丝.茄子整个从中间切断.然后切成小长条.锅里放入少量的油.烧热后放入切好的茄子条.来回翻个.茄子煎成金黄色.茄子皮一面朝下摆好盘.煎茄子剩下的油烧热.放入一勺郫县辣酱炒香.放入切好的蒜末.炒出蒜香味.放入姜丝翻炒.放入肉末翻炒.炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸.所以不要彻底炒熟.八成熟最好）把炒好的肉末放在茄子上.放上泡好的粉丝。
16800
金牌秘制酱肘花：猪肘洗净用镊子拔去猪毛.沿着骨头用厨房剪子剪一个口子.沿着筋膜轻松剪下骨头.去骨的猪肘放入大盆中.加入少许姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉与一汤勺酱油抓匀.腌制1小时.然后卷起来用纱布扎紧.锅中加入2升水少许黄酒、葱段、姜片烧开.加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出.放入冷水中冷却.另起炖锅加入适量的水没过猪肘的量即可加入姜片、葱段、黄酒、卤包、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蚝油.蒜头和适量的盐巴.这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃.大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上后即可切片食用.配合蒜酱与黄瓜绝对美味。
29600
嫣紫玫瑰萝卜花：紫甘蓝洗净.摘两片叶子.切成小碎块.放进搅拌机里加入适量温开水.取汁待用.白萝卜洗净.取中间粗细一致的一段.对半切开.再切成薄片.加入少许盐.捏一下.让其出水去涩.大约半小时左右.萝卜会出较多水.滗去水.再用清水冲洗到没有咸味.滤水待用.在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋.紫甘蓝汁会变成玫红色.用白糖或冰糖粉等调味.将处理好的萝卜片放进去泡制.夏天的话可以放进冰箱冷藏. 捞出来可以随意搬放.因为颜色已经够美.若要摆得精致些.也很简单.找一个漂亮的窗器.将萝卜片依次错开摆放.一层又一层.中间的一片略薄的圈成花心即可。
6500
嫣紫玫瑰萝卜花：紫甘蓝洗净.摘两片叶子.切成小碎块.放进搅拌机里加入适量温开水.取汁待用.白萝卜洗净.取中间粗细一致的一段.对半切开.再切成薄片.加入少许盐.捏一下.让其出水去涩.大约半小时左右.萝卜会出较多水.滗去水.再用清水冲洗到没有咸味.滤水待用.在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋.紫甘蓝汁会变成玫红色.用白糖或冰糖粉等调味.将处理好的萝卜片放进去泡制.夏天的话可以放进冰箱冷藏. 捞出来可以随意搬放.因为颜色已经够美.若要摆得精致些.也很简单.找一个漂亮的窗器.将萝卜片依次错开摆放.一层又一层.中间的一片略薄的圈成花心即可。
2200
【虾仁蒸豆腐】 1.大虾处理干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟； 2.豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝； 3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁； 4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒； 5.加入蒜瓣及葱丝，.倒入芡汁，翻炒； 6.倒豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可
56900
南瓜大枣花卷 材料 南瓜泥200g，面粉250g，酵母2g，新疆大枣12个 做法 1、南瓜去皮去瓤蒸熟。 2、蒸熟后尽量挤掉水份，半凉后加酵母稍融化，加入面粉揉成面团。 3、面团揉匀后发酵2倍大，分12份，滚圆，饧10分钟。 4、取其一，搓成锥形，擀开；躺放一颗枣，从上至下，卷起；底部收口，立起。 5、如上做好11个，凉水入锅，中火开锅后蒸15分钟即可。 小诀窍 大枣要提前泡几小时至软糯。 室内温度低的话，做好枣卷要饧发一会再上锅。
12700
【烤翅根】鸡翅根用生抽、料酒、葱姜、一点老抽、少量红糖腌两小时。烤箱预热200°，鸡翅根表面涂油，烤15分钟后，表面涂蜂蜜和一点老抽兑的蜜汁，温度调到最高，再烤5分钟至呲呲冒油，颜色美妙。在蜂蜜里加老抽，表面颜色更好。
100
拔丝奶皮：1、将面粉、淀粉和泡打粉中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊 2、将准备的奶皮切成菱形块 3、坐锅上火加入色拉油，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，再放入炸至金黄待用 4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。
20800
[简单4步打造“升级版”陕西名小吃——【紫薯糯米凉糕】] 说起这个凉糕，是真心好吃！算上这次，已经做了第三回了。哎，我说，做了三回了都，貌似木什么长进啊，歪歪斜斜不成体统第一次糯米蒸软了，刀一碰即溃不成军第二回。糯米蒸硬了，中间夹生！这个是第三回做的，仍旧是“爱因斯坦滴小板凳”， 内什么，亲们懂的……做好，搁冰箱里冷藏了一个小时端出来，小心翼翼切成小方块，然后再浇上一大勺桂花蜂蜜用手捏上一块，塞进嘴里，哎码~~太好吃了，冰冰凉凉，糯米QQ的，紫薯软糯香甜，不是一般的好吃啊！！
43600
海茸芯杂菇养生汤材料：海茸芯 香菇 素食香 姜盐胡椒粉 杏鲍菇 金针菇 素高汤 作法 1.提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。 海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多。海茸芯杂菇养生汤 2.杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟。海茸芯杂菇养生汤 3.放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可。
10900
蟹黄豆腐：1. 准备材料。 2. 豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。 3. 将蛋黄及小葱，姜切丁。 4. 锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。 5. 在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。 6. 加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可 。
16000
黄金薯：1.将土豆去皮切片，放入保鲜袋中，置于微波炉内高火转8分钟（土豆熟透） 2.将熟透土豆放入碗中，用勺子撵碎成泥 3.把土豆泥搓成圆形球球 4.准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠 5.将土豆球裹满面粉 6.然后裹一层鸡蛋液 7.最后裹满面包糠 8.放入烧热的油中煎至金黄（用小火哦） 9.最后就可以出锅啦！
30100
【宫保虾球】 原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。 做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线； 2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味； 3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用； 4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用； 5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味； 6、放入虾仁炒散； 7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒； 8、加入调味汁炒匀； 9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
61100
肉夹馍做法：将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日.锅中放水，加入老卤汤，卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉.大火烧开.撇净浮沫.肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂.这个过程差不多2个小时.和好面.比馒头面要硬一些.饧约10分钟.可以和好后用擀面杖不断擀压.面很快就会滋润光滑面揪成60克左右的剂子.搓成长纺锤形.用擀面杖擀开后.从一头卷起.中间的头要露出来.一层层的.尾部收到底下.压扁用擀面杖擀开.平底锅烧热.转小火.不放油直接烙饼.一面金黄后翻面烙另一边.烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可。
45500
【文楼汤包】产于江苏楚州，馅心全部是汤，是名副其实的汤包。有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。文楼汤包的皮不用酵面，冷水和面，加盐揉匀，皮中间厚、四周薄。蒸熟后要由专门的师傅从笼中抓到盘里。若是质量不过关，师傅手一抓，汤包的底就漏了。
23200
避风塘虾球：大虾去皮.从背部中间片开.深一些.但是不要断.用蛋清.一点点米酒腌制.大虾表面沾上一点面粉.成虾球状.鍋里放油.加入大量的蒜蓉炒到焦黄.放入切碎的豆豉.继续下入辣椒碎炒出辣椒香.然后放葱酥.面包糠.煸香.放入虾球.混匀.关火.撒上椒盐或者盐调味.就Ok了！
46700
珍珠丸子 食材：肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗 做法：1)糯米用水泡三小时。2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。 3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。 4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。 5)滚上糯米，沾均匀即可。
9900
卤牛肉 1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起； 2.砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒； 3.加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜； 4.捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘； 5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁； 6.将调好的汁淋在牛肉上即可。
26500
莴苣两吃原料：莴苣 1根、干豆腐 2张、各种调味料 适量。 做法： 1.莴苣削去外皮，留里面嫩的部分。 2.刨成细丝后，开水焯下，过冷水。 3.干豆腐用开水烫一下，去去豆腥味。 4.取一张干豆腐平铺，放入焯水的莴苣丝，包卷起来。 5.斜切成小段，吃的时候沾蒜蓉辣酱，也可以调制自己喜欢的酱料。 6.将另一份焯过水的莴苣丝，加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀，稍腌一会入味。就是一道清新爽口的凉拌菜。
25300
培根手撕包菜：包菜洗净.用手撕成一片片.梗跟叶子分开.培根也用手撕成片.切两片姜片.锅中放适量油.爆下姜片.下培根片.拌炒出油.培根可以盛起来.也可以弄到锅子的一边.下菜梗.将菜梗炒软.下菜叶拌炒.放适量盐调味即可。
600
【红烧面筋】1.面筋切块；2.热锅冷油；3.加入生姜和八角小火翻炒出香味；4.加入面筋翻炒一下；5.加入酱油翻炒上色；6.加入适量的卤水汁；7.加水没过面筋；8.大火煮开后转中火炖20分钟；9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅。
1700
【咖喱牛肉可乐饼】制作：1.土豆去皮洗净，切成厚片，蒸熟。 2.将蒸熟的土豆碾成泥。3.洋葱剁碎。4.炒锅中倒油烧热，放入洋葱末炒香。5.再倒入牛肉馅炒出香味。6.加大喜大黄金咖喱。 7.再加入适量盐和胡椒粉炒匀。8.倒入土豆泥。9.用小火炒约10分钟，即成馅，关火后放至温热。10.做成喜欢的形状。11.薄薄的沾一层面粉。12.然后托蛋液。13.再裹上面包糠。14.锅中倒油约500克，烧至7成热，放入做好的可乐饼。
12700
【广式糖醋排骨】1排骨清水泡半小时2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时3洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟4洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好5将排骨依次均匀裹上生粉6干锅下油烧至油温5成热，放排骨炸约10秒。
27800
【老干妈蒸茄子】做法：1）酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2）将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3）将蒸好的茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4）在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5）取一只小锅，将油烧热，然后浇到茄上即好。
101900
红油肚丝：猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。 色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。 #美食##家常菜#
36700
【日式蔬菜饼】1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，备用；2.面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；3.平底锅内加油，待油温热，舀一大勺面糊摊入；4.煎至底部金黄，翻面煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~
42100
蛋黄豆腐 1、豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟 2、香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁 3、锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香 4、倒入咸蛋黄,略炒一下 5、随即倒入高汤,烧开 6、倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味 7、调少许白胡椒粉提味 8、撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。
50200
玉米雞蛋米飯煎餅】 1.甜玉米剝粒； 2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出； 3.打雞蛋，蛋液裡放鹽、黑鬍椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液裡； 4.放玉米粒拌勻； 5.平底鍋刷一層油； 6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎； 7.餅底成型，可以在鍋內晃動，繙麵； 8.繼續煎另外一麵； 9.再繙麵，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火； 10.可以一下子多弄幾個（厚薄看自己喜歡，喜歡薄一點的，就用鏟子壓一下）。
87600
蛋煎鳕鱼的做法 材料 净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油 适量 1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。
64100
【叉烧鸡胸肉】1.鸡胸肉洗净沥干；2.放入蛋清、叉烧酱、生抽、适量盐、白糖、洋葱碎拌均匀，腌一小时以上；3.胡萝卜切花片，洋葱切方块；4.将鸡肉，洋葱，胡萝卜和鸡肉分割穿插；5.平底锅烧热倒油放入鸡肉串，盖盖子将其煎熟；6.叉烧酱，生抽，蜂蜜调汁涂抹再撒白芝麻。
23600
【彩椒葫芦虾仁饼】西葫芦洗净擦丝，盐腌一下，把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中，加少许面粉、胡椒粉，搅拌均匀;虾去头壳虾线剁泥;虾泥倒入上面面糊中搅匀; 青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成5cm厚的圈;平底锅置火上，倒入少许油，把切好的青红黄彩椒圈放入;把调好的面糊，依次放入彩椒圈中煎至两面金黄。
27800
酸菜排骨粉：作法1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可
36700
【剁椒菜花粉丝煲】五花肉切片；粉丝放开水中泡软捞出，冷水沥干；菜花掰小朵后洗净；起锅热油，下肉片和一个八角炒，肉片出油后下葱姜炒香，倒入一勺剁椒，加料酒和酱油翻炒；将菜花入锅，点适量盐炒匀，加2/3碗开水，盖盖把菜花焖软；倒入粉丝略炒，点鸡粉，放葱花和蒜末炒匀即可
31500
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫捞出；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。
27800
【黑豆焖高原鸡】黑豆冷水泡冬天8小时，夏天5小时; 将高原鸡切块;热锅下鸡块中火炒;加蒜片姜片葱花翻炒，加花椒粉姜粉生抽调味;转砂锅加鸡汤，加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟;泡好的黑豆加鸡汤盐入高压锅压6分钟，沥干;砂锅内留部分汤汁加入黑豆，调入生抽、老抽，并淋少许水淀粉转大火收浓汁。
2400
【红烧排骨豆腐果】排骨焯水；用剪刀在豆腐果身上剪个小口子；炒锅入油放冰糖待日溶化后倒入排骨翻炒上色；加入葱姜段、八角桂皮、红尖椒、倒老抽一点；喷入黄酒加开水漫过肉身，洒上一点十三香调料，盖上锅盖大火煮开后转小火30分钟；待肉能用筷子戳动时倒入豆腐果加盐大火煮开转小火二十分钟即可。
2700
子姜焖鸭煲原料：鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒 葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精 1、鸭肉剁小块，子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片 2、锅内少许油至5成热时，下葱段和蒜片煸出香味儿，然后倒鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒翻炒均匀，一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖，适量盐。盖上锅盖转小火焖20——30分钟。 3、汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌
49700
【泰式薄荷虾】材料：大虾250g.辅料 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 做法：1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣 .2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐 .3. 大虾去壳，去虾线，背开待用 .4. 处理好的大虾焯水过凉备用 .5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁 .6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可。
42100
【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
344600
【DIY韩式炒扇贝】 1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。 2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。 3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁； 4，下姜丝炒香，倒入扇贝。 5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。 6，倒入水淀粉勾芡出锅~~
36700
【9款创意菜谱合集】怎么可以这么萌，学一道，卖个萌~
3600
【9款创意菜谱合集】怎么可以这么萌，学一道，卖个萌~
700
【9种豆腐干的做法】好像也叫香干？还是各地有细微差别，看到香干不知不觉就好流口水的说！
1000
【豆豉鲮鱼蒸水蛋】在鸡蛋里加入黄酒，充分打散;用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀;加入温开水、盐，充分打匀;将蒸锅水烧开，放入蛋液，加盖用中小火蒸;约3分左右用筷子插插碗底；待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸3分钟左右至熟;碗底厚的话，延长蒸的时间。上桌前撒上葱花即可。
2700
【酸辣带鱼】1．带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；2．锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤去油；3．留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。
18800
【梨汁鸡翅】 1.取梨去皮打碎滤梨汁； 2.鸡翅划花刀腌制数小时； 3.取面粉，放盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀；在鸡翅扑一层； 4.锅内放油，炸洋葱碎后得葱油； 5.甜辣酱用少量梨汁调开； 6.锅内放葱油，小火将鸡翅煎至两面金黄；反复刷甜辣酱，直至煎熟，撒花生碎即可。
25100
虾肉藕夹 作法 1.准备一些葱姜水，将虾仁先拍松，再剁成肉泥虾肉藕夹 2.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀，将藕去皮切成薄片虾肉藕夹 3.取两片相当大小的藕片，往一片上抹上一些虾肉，用另一片压在上面成藕夹虾肉藕夹 4.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆，把藕夹放浆里均匀地裹上，再裹一层黄金面包糠虾肉藕夹 5.油烧至七成热，放入藕夹两面炸熟即可。
40800
【香芋扣肉】做法：1．锅内注入水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。2．槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。3．煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，表面用牙签剌上小洞，沥干水份。4．锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色即可。
1700
虾仁豆腐羹 嫩豆腐：1块 鲜虾仁：10只 香菇：6－8朵 鸡蛋：2个 香葱：适量 盐：适量 料酒：适量 香油：适量 1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀 3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀 5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟 6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
76400
板栗烧牛蛙 原料： 牛蛙两只、板栗15粒。 配料： 葱一段、姜一块、蒜12粒、青红尖椒各三个。 调料： 盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗。 做法： 1、原料图。 2、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。 3、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。 4、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢
1700
麻香白斩鸡 原料：鸡腿、干辣椒、蒜瓣、姜葱蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉 1、鸡腿入高压锅放姜片，放水、撒少许白胡椒粉，大火5-7分钟转小火略焖即可，不要烧太烂，晾凉再切块 2、葱切葱花，蒜切蒜花、姜切末，蒜切末。葱姜蒜放碗里，少许白糖、生抽老抽，老干妈，蘸酱好了 3、锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香，晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱
16000
【黑椒杏鲍菇炒鸡片】 1.鸡胸肉洗净切片,入盐.糖.黑胡椒.淀粉及少量清水抓匀; 2.甜椒.洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎; 3.碗中入盐.糖.黑胡椒.淀粉及少量清水调匀; 4.油热入杏鲍菇爆熟捞出,再把鸡肉爆熟; 5.再少量油,入洋葱.蒜碎爆香,入鸡肉.杏鲍菇.甜椒块炒匀; 6..淋入3,炒匀收汁即可~
6700
鲜肉蛋饺 1.肉馅加葱姜，放适量盐，生抽，芝麻油，白糖一点点 2.拌匀成肉馅儿 3.用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点 4.开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起 5.用手快速翻面 6.再继续煎2、3秒钟，取出 7.一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心 8.取一张蛋皮，放适量肉馅 9.捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK 10.放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以
26100
青椒田鸡腿 1.将田鸡腿洗净，中间切开，青椒切丝2.加油热锅，葱姜蒜炒香3.加入田鸡腿炒至变色4.加入豉油鸡汁5.翻炒后加水没过田鸡腿，大火煮开，转中小火烧15min，然后开盖收汁 6.汁快收干了就加入青椒，快速翻炒几次即可出锅
5200
粉蒸鱼 将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒 继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来 将炒好的米倒入磨碎机中 将它们一起粉碎成细小的微粒 放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁 抓匀后一起腌制半个小时 将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面 上面码好腌好的鱼块 水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟 出锅后撒上小葱末即可
2900
葱油鱼片 做法： 1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。 2.准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分); 3.片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用; 4.锅内坐水煮开，将腌制
2900
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
99200
豉油鸡的做法 1. 鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。 4. 再倒入同等量的酱油 倒入少许香油。 加少许盐. 把锅内的料调和均匀。8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
56500
盐煎梅花肉 1、将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5～6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1～2小时（未完全冻硬状）???这样便于切成厚薄均匀的片状； 2、将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。 PS:太好吃了！真的非常好吃！用盐水处理过的梅花肉鲜嫩多汁，现在很喜欢用这个方法处理猪肉，效果极好！
43400
脆皮蛋豆腐 1.豆浆(可自己磨或买)和蛋液按1:1拌匀，加一点点盐和糖； 2.保鲜盒先套上保鲜膜，过滤蛋液到保鲜盒中，上面再包上一层，扎几个小眼儿，上锅中火蒸15-20分钟； 3.好了以后放凉，裹上一层淀粉，油温五成热下锅炸制金黄即可~ via @★来疯儿
17700
【给父母做道菜-蒜蓉粉丝蒸丝瓜】这是一道很适合老人的菜，丝瓜是夏天的时令蔬菜，有通经活络解署除烦的功效，清蒸菜本身清淡少油，却巧用蒜蓉调动食欲，美味又容易消化。制作时：1. 粉丝用温水浸泡20分钟至软。2.泡好的粉丝入开水中氽烫5分钟。感谢 @ 宅与路上 分享详情：|#美食感恩季#给父母做道菜吧：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
2300
吃货帖：鸡蛋羹的九种做法！蛋羹百变又营养，吃货们造吗？
1800
农家菜【家烧豆腐】 主料：豆腐一块、鸡蛋1、面粉、胡萝卜、红椒、青椒 黄豆酱、姜丝、料酒、砂糖、鸡精 1、豆腐切成1厘米方块，浸泡在淡盐水中10分钟。青椒、红椒、胡萝卜切片。鸡蛋打散，加一大勺面粉搅拌均匀。将豆腐取出，均匀沾上一层干面粉，再轻沾一层蛋糊 2、锅内倒油至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入小火炸至两面黄，留底油，加姜丝爆香，加胡萝卜翻炒30秒左右断生，再加红、青椒断生 3、加料酒翻炒，加一大勺黄豆酱、少许砂糖，将豆腐块放入轻翻拌均匀。倒水大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加鸡精即可
81400
【鸡蛋火腿卷】明早做个这个当早餐怎么样？
642200
酸辣鸡胗做法：1.鸡胗洗净切片.用料酒抓匀.泡椒和红椒切碎.葱姜蒜切末.酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油.油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色.立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油.油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣鸡胗 4.倒入酸豆角翻炒.倒入处理好的鸡胗.加生抽、鸡精、少许盐（酸豆角很咸了不需要再加太多盐）略翻炒、加糖、香油和葱末翻炒出锅即可~
65500
香炸藕夹】藕洗净去皮切成片，要两片连着中间不要切断；肉末里面放适量的盐、姜末、蛋清、酱油拌好；面粉里加入适量的盐，还有剩下的蛋黃调成面糊；往藕片中间加入适量的肉末合好，裹上面糊；锅里放适量的油烧到七八成热放入裹好面糊的藕夹，小火炸到两面金黄熟透了就可以出锅了
81100
【荞麦黄瓜卷】材料：黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花。做法：1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；2.荞麦面煮6－8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。4.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒葱花。好吃美味的荞麦黄瓜卷就做好了，凉爽夏日低卡又简单！
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【蜜桃炒虾仁】做法：虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用；烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起；将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒；加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，即可。
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【蒜蓉烤生蚝】烹饪技巧：1.最好的生蚝就产在大概11月到12月之间，因为在这段时期的海水温度是全年最低，使得生蚝甚至其他的贝类海产最肥美鲜甜； 2.生蚝不要选太大的，大小要适中就行； 3.去壳技巧：将生蚝竖着放，用斧头的一头先击打两个壳的连接部分。击打出一个缝隙后将斧子插入两个壳的缝隙中撬开即可。生蚝打开后将便于烧烤的壳留下（壳深的留下，便于和汁），两边的肉用刀剔下来用水洗干净放入壳中； 4.别忘记买一个大夹子，否则烤的时候生蚝是拿不了的，太烫。
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【川北凉粉】做法：1.绿豆粉加水调成稀糊，锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条； 2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁；3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可~清凉爽口哦~~
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【辣炒年糕】做法：将韩式辣酱和番茄酱混合，加半碗水调匀，用大火煮开；洋葱，胡萝卜切片，鱼饼切成合适大小；辣酱汁煮开后，将年糕条下锅煮，大火煮开转为文火，依然要注意搅动；年糕4分软的时候下入洋葱，胡萝卜和鱼饼，中火熬煮，不断搅动，搅动，搅动；煮至酱汁浓稠，年糕8分软左右即可关火，出锅。
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【黑胡椒番茄什锦烩】做法：西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用 去壳的鲜虾开背，去虾线 清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟 水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用 锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底 放入腌制好的虾炒至变色 放入魔芋一起翻炒 再放入西兰花翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起，兑入一些清水烧开 加入豆泡，用盐调味后，略煮收汤 最后放入鲜百合稍事翻炒 出锅前加入足量的研磨黑胡椒碎，加入鸡精即可出锅
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【水晶豆沙粽】材料：小西米250克、红豆沙150克、食用油1大勺、箬叶、麻绳 做法： 1、小西米用清水冲一下，淋湿即可；加入1勺食用油拌匀；箬叶浸透并清洗干净，用沸水焯一下；将豆沙均分成15克左右的小球； 2、将箬叶折成漏斗形，倒入少许小西米，放上1个豆沙球，再加上少许小西米将豆沙覆盖，压下箬叶尾端，包裹成三角形并用麻绳困扎好； 3、蒸锅水烧开，放入包好的粽子，中火蒸制30分钟；取出后用冷水降一下温，剥出即可食用。 PS：小西米不用浸泡，淋湿即可；加入食用油可让粽叶剥离更容易，粽子看上去更晶莹；因为豆沙的甜度，没有在西米里加糖，如果爱吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食；西米很容易成熟。
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【芒果冰激凌粽】做法：取出芒果肉，切丁；取两张粽叶重叠，卷成细圆椎形；放入泡好的糯米；放入芒果丁；将粽叶抽紧，包成细椎形；用棉线将粽子绑紧；汤锅放水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
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【芝士热狗】1.火腿肠用刀划些口子；2.放到热水里泡1分钟；3.把面包切成方块，然后在上面一次放入芝士和火腿；4.卷起来，插上竹签；5.沾蛋液再沾面包屑；6.再重复沾一次；7.下油锅炸至金黄；8.挤上番茄酱或者你喜欢的酱料即可~
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【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1?2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
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红烧排骨 ] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可
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美味菜式：黄金豆腐 原料：豆腐、咸蛋黄、香葱 调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油 做法： 1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。 2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
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