一，
用料 主料山药1根海带(干)1片猪大排500克 辅料黄豆50克枸杞子1小勺 调料食盐5克水
海带山药排骨汤的做法1.准备材料，将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净 
2.将泡发的海带切成细条状，打成海带结，同时浸泡黄豆。夏季一般3小时，冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑 
3.先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火 
营养功效1、奶制品。最好的钙质来源之一。一杯245克脱脂牛奶含钙300毫克； 2、海带。100克干海带含钙量高达625毫克，是一杯牛奶的两倍； 3、豆类。干豆钙含量并不高，吸收利用率也较低。而制成卤水点的北豆腐(老豆腐)后，100克含钙达168毫克，丝毫不输给奶制品； 4、坚果。每天吃杏仁、花生、松子或榛子等坚果既有益心脏也有益骨骼，28克坚果含钙151毫克。
用料 主料：鸡(土鸡，家养)1只 辅料：山药1根枸杞子30克 调料食盐适量姜1小块料酒适量小葱
山药炖鸡汤的做法
1，鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱
2，切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 
3，撇去浮沫
4，加入一汤匙料酒
5，放入姜片葱结
6，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
烹饪技巧1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。 三，山药木耳炒肉用料 主料：猪肉100克黑木耳适量山药280克 调料：鸡精2克 姜5克 蒜5克 蚝油适量 淀粉5克 剁椒适量 植物油适量 山药木耳炒肉片的做法 1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花 
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用 3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟 5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀 6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。 3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
主料：乌骨鸡1只 山药1截调料：食盐1茶 匙葱1段 姜1小块 八角1颗 细香葱1小段 水小杯 补血安胎山药乌鸡汤的做法1.乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用 2.乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质
3.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净 4.葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用
5.另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂 6.鸡肉基本炖烂后处理山药，洗净去皮，切成滚刀块儿
7.将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂 8.加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可 用料 主料：山药1根黑木耳2朵 辅料：柿子椒1根 泡红椒1根 调料色拉油适量食盐适量香油适量蒜泥 山药炒木耳的做法1.泡发好黑木耳 2.山药去皮后滚刀切成块 3.放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
4.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形 5.大火热锅后加入食用油 6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
7.加入黑木耳后颠锅继续翻炒 8.加入适量的盐 9.加入两三小勺高汤继续翻炒
10.最后淋上香油就可以出锅 六，冰糖蒸山药
做法：1、山药去皮切成块 + 百合加冰糖和凉水泡好 + 一杯水，在大火上清蒸30分钟。 2、然后撒上桂花搅匀，盖上盖子至凉。 3、吃的时候放入一些碎冰，搅匀，很好吃，清清爽爽，清凉一夏！
用料：主料：牛肉250克山药200克 调料：色拉油适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 小葱适量山药炖牛肉的做法 1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块 2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可
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