在过往关于学校的记忆中,校门口的小摊功不可没。 那些不登大雅之堂的小食,让人那么难忘,那天和一同学说起了那些小吃,顿时觉馋。 而这香辣年糕串是我俩都爱的,这个,对于如今的我来说,当然不在话下,三下五除二,麻利儿厨房山寨起。。。 两人吃得过瘾至极!(收起)
【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法步骤 1. 小年糕两根,煮熟(如果是大年糕,就对半切开)。 2. 取出冲凉水并晾干表皮(以免爆锅),如果买到的是新鲜的软年糕,则可直接进行后面的操作。 3. 锅中倒入油,放入年糕煎制,因为年糕是熟软的,所以操作可以'粗暴'些,油略多,大火煎至表皮金黄。 4. 中途翻面,两都煎脆。 5. 用有一定重量的铲子把年糕压扁,重点是要把那层酥脆的表皮压裂(这样刷酱后才入味好吃)。 6. 刷上辣酱(这种平望辣椒最能还原味道,咸辣都恰当,当然你也可以用自己喜欢的酱料)。 7. 撒上葱花,再略煎一下。 8. 插上竹棒,即可食用。 9. 我脚着这山寨已经“青出于蓝而胜于蓝”了。。。 小贴士 如果买不到小年糕,直接把大年糕对半切开,或切成1厘米左右的厚片,然后横着插就行。 |
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