在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,是个无论寓意和味道都讨喜的小食~ 软糯有嚼劲,可甜可咸可软可脆,年糕也十分百变哦~快来看看年糕都有哪些创新又美味的吃法,学会等着过年给家人露一手吧!更多做法点击文末阅读原文哦~ ▽ 芝麻红糖炒年糕 by 阅宝麻麻 · 主料 · 年糕 | 200g 红糖 | 4汤匙 熟黑芝麻 | 5g · 辅料 · 色拉油 | 适量(根据个人喜好适当增减) 清水 | 800m?l · 做法 · 1. 将年糕洗净,放在案板上切开。(大概1公分左右的厚度) 2. 锅中注入适量清水,烧开,放入年糕; 3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可; 4. 捞出年糕备用;热锅,倒油; 5. 油烧热后倒入年糕翻炒一下; 6.加入红糖翻炒均匀;加入黑芝麻; 7. 翻炒均匀,即可出锅! 8. 来,吃一块!(*^__^*) ▽ 脆皮年糕 by 空心菜 · 主料 · 火锅年糕 | 200克 面粉 | 50克 鸡蛋 | 1个 面包糠 | 50克 · 辅料 · 油 | 50毫升 蕃茄酱 | 适量 · 做法 · 1. 火锅年糕掰开,开水锅中焯软,再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可,避免煎焦,过凉水能使年糕口感Q而清爽)。 2.年糕沥水,分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下(注意顺序不可搞错)。 3. 处理好的年糕条。 4.锅中下油,中火煎至表面金黄即可。 5.最好用厨房纸巾吸一下油,根据个人口味蘸酱吃,蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。 ▽ 软糯不粘的红豆年糕 by 小芳草不折腾 · 主料 · 牛奶 | 190g 白砂糖 | 15g 糯米粉 | 120g 澄粉 | 23g 粘米粉 | 26g 红豆 | 120g · 做法 · 1.模具垫好油纸。模具上稍微沾点水,油纸就很服帖了。 2. 称量牛奶,加入白砂糖。加热至糖融化即可,不用烧开。 3.称量糯米粉、澄粉、粘米粉。因为一个碗放不下,所以我分了2个碗。 4.牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆。不至于稀到像汤汤水水,也不会稠到一坨坨。可以很轻松地搅动。 5.倒入蜜红豆,混合均匀。然后全部倒入模具。 6.因为担心蒸的水汽滴上去,所以表面盖锡纸,但是注意锡纸不要碰到糕体表面。 7. 隔水中火蒸40-60分钟。水开了之后再放上去蒸,如果容器表面积大的话可以减少时间。拿牙签戳进去拿出来,看没有挂着面糊就算熟啦!脱模! ▽ 香炒年糕 by sourcehe · 主料 · 年糕 | 400克 香菇 | 30克 红辣椒 | 20克 葱 | 5克 · 辅料 · 盐 | 3克 油 | 5ml 酱油 | 3ml 皇牌沙茶王 | 20克 · 做法 · 1.年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以; 2. 清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。捞出年糕,沥干水,待用; 3. 热锅倒油,放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎; 4. 加入年糕,改为中火炒; 6. 沙茶酱、酱油翻炒; 7. 炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可; |
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