红糖年糕、生菜炒肉、琥珀核桃、草菇牛肉的做法

生菜炒肉

材料：生菜、五花肉、油、料酒、生抽、盐、味精

做法：

1.生菜洗净切开、五花肉切片。

2.在锅中加入油烧热，下入切好的五花肉翻炒，加1汤勺料酒，加1汤勺生抽，翻炒均匀。

3.然后放入切好的生菜翻炒几下。

4.最后加盐、味精炒匀即可。

琥珀核桃

材料：

熟核桃仁、白砂糖、蜂蜜、清水、熟芝麻

做法：

1.锅中放入水、白砂糖、蜂蜜，大火烧开，转小火熬至由大气泡变成密集的小气泡。

2.颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶关火。

3.倒入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀。

4.然后盛出来，一个一个分开，晾凉即可。

草菇牛肉

材料：

牛肉、草菇、生姜、葱头、葱、蚝油、盐、生粉、胡椒粉、料酒

做法：

1.用小刀把草菇根部削干净，把草菇放进锅里，水开后煮2分钟关火。

2.捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半。

3.热油锅，爆香姜片，牛肉切片下锅，中火煎至变色。

4.把牛肉翻面，继续煎至变色，放入葱白和干葱头继续爆炒，调入适量水和料酒、盐调味。

5.水淀粉倒进去，翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁即可关火。

红糖年糕

材料：

年糕、红糖、熟黑芝麻、油

做法：

1.将年糕洗净，放在案板上切开。

2.锅中加入适量清水烧开，放入年糕，煮至年糕能用筷子戳穿即可。

3.热锅倒油，油烧热后倒入年糕翻炒一下，加入红糖翻炒均匀。

4.加入黑芝麻，翻炒均匀，即可出锅。