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【导读】要长寿吃黄豆，黄豆的营养价值，下面小编为你详细介绍。每天吃豆三钱，何需服药连年这句话是一直流传我国民间的一句健康谚语，很明显我们可以看出来，如果我们能每天吃点豆类的食品，就能远离疾病的困扰，而且还有很好的防病治病的功效，对于想健康长寿的朋友来说，用黄豆来养生不失为了个绝佳的方法。
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力; 2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝; 3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加; 5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。 现代医学研究认为，黄豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，该物质对糖尿病有一定的功效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。据报载，日本人日常生活食用豆类食品的频率非常高，几乎所有超市都有豆制品专柜，日本人每人每天约摄70克，多项研究证实，豆制品能降低心脏病的发病危险。豆类消费越多，心脏越健康。 黄豆还是7大癌症的“免死金牌”之一。用黄豆制成的豆腐、豆浆，可补充植物雌激素，它含有异黄酮，木质素被认为有抗氧化作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
黄豆还能补脾。黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老。黄豆还是植物蛋白仓库。营养分析：每100克黄豆中含有蛋白质40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍，生长发育期的青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康、还能明显降低血脂、胆固醇。
韩国一项调查显示，该国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区。我国福建103岁老人张湘泉家里开着豆腐店，常年豆浆喝个够，另外豆腐、豆花、豆干等豆制品是他日常喜爱的食物，也是他长寿的“补品”。这都表明长寿和黄豆有密切联系。 因此，不论老幼、不论贫富、不论职位高低要长寿，多吃点黄豆。 (责任编辑：小妮子)6681养生网
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