甜品素烧鹅 2013-11-18 素食-厨艺七  【主料】 油豆皮、糯米饭、红豆沙、葡萄干 【做法】 1、把油豆皮裁成适当大小铺开，比如宽18厘米，就是成品的宽度的两倍多一点，长随便了，就是成品卷的长度了。 2、把糯米饭距油豆皮两边都2、3厘米在上面铺成一厘米左右的厚度，再把豆沙距糯米层的边1厘米在糯米之上铺成糯米层一半少一点点的宽度，再撒上些葡萄干。 3、把糯米层对折，这样豆沙就正好夹在中间了。把油豆皮的边整理一下，正好把糯米包裹一圈多一点。太长的部分最好去掉。整理好糯米卷的形状，形成一个厚大概两厘米的扁卷。就可以下锅煎了。 4、煎时火一定要小，否则油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黄色翻面，另一面也煎成金黄色时，就可以出锅切好装盘了。煎的时候全程都最好盖。 |
|
|
