[转]香到令人舔鼻子的私家菜【香焖肉】

香到令人舔鼻子的私家菜【香焖肉】      食材：带皮猪前蹄膀肉 姜蒜片 调料： 香醋 生抽 耗油 白糖 盐（各适量） 做法： 1.新鲜猪肉洗净剁小块； 2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪肉大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后。 3.倒入适量的温水，盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟； 4.依次加入姜蒜片、耗油、生抽后翻炒均匀后盖上锅盖小火继续焖20分钟。 5.倒入适量的香醋和适量的白糖，按个人的口味加入适量的盐后，盖上锅盖焖上10分钟即可。 小贴士:肉要选比较有韧性的部位，比如猪手或猪脚，适宜焖煮的，卤制的肉。