私家菜——香焖肉

食材：

带皮猪前蹄膀肉 姜蒜片

调料：

香醋 生抽 耗油 白糖 盐（各适量）

做法：

1.新鲜猪肉洗净剁小块；

2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪肉大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后。

3.倒入适量的温水，盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟；

4.依次加入姜蒜片、耗油、生抽后翻炒均匀后盖上锅盖小火继续焖20分钟。

5.倒入适量的香醋和适量的白糖，按个人的口味加入适量的盐后，盖上锅盖焖上10分钟即可。
小贴士:肉要选比较有韧性的部位，比如猪手或猪脚，适宜焖煮的，卤制的肉。