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喜欢吃火锅，不喜欢出去吃火锅，所以就专研、总结、慢慢的家里面的火锅味道也正宗起来了
这几天的排骨便宜，买了三匹大的排骨，才35元（连素菜起码5人份，真心便宜），满满一簸箕，买回来焯水沥水、备用
作料 ：老姜、上好的大红袍、八角、桂皮、冰糖·····
半斤 菜籽油
油烧开，下焯水好的排骨
小火 慢慢煸炒、出水汽
大概5分钟、下老姜和香料那些···
依然是小火，慢慢煸炒
开始变颜色了
煸炒至~骨头酥脆、外表金黄（大概20分钟）
依然是小火哦~下火锅料，慢慢炒香 关于火锅料，其实各个大的牌子都可以，大成推荐的那个也很不错，关键在于料要足，和平时的火锅料用量是一样的（看你是几人分量）
火锅料炒香了（大概小火5分钟），下干辣椒煸炒、道理是干辣椒炒的时间长了，要糊，火锅料就有苦味了，很不好吃哦！
看到没有，美味的排骨火锅快出炉了
最后一步、关火~下花椒面增香、味精鸡精（看口味哦）
加入高汤（清水也可以）、OK~美味的排骨火锅完成了，下来就是熬制了，熬制30分钟（锅开，小火即可）
外焦里嫩的排骨、麻麻辣辣，味道醇厚，我喜欢、您也喜欢吗？
还有鸭脚板一起煮，煮好了的味道，比卤菜摊子上的鸭脚板好吃100%倍哟
传说中的~“耙土豆”，选的是本地的土豆，咋个煮都不会烂，也不会“敷汤”想煮好“耙”煮好“耙”，安逸哇、哈哈哈
配菜就买了这些，喜欢的自己加哈，不一一描述了
香菇是个宝，大爱的菜菜！
油碟很简单：香菜（楼上种的，生态哇）、蒜泥、盐、味精、原汤（耗油、醋那些看自己爱好哈）
要开饭了，先给大家看看哈，排骨完全入味了，火锅的醇厚的味道渗入其中，不是很辣，里面的肉质有点糯、外面油炸了的皮，香香的有嚼劲，仔骨脆脆的，美味啊····
丝瓜最入味、各种香气都在里面了、蒜香、香菜的味道···“耙耙”的，口水来了哈哈 |
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，今天来分享一下排骨火锅，其实各种火锅都是大同小异的，做好了就一通百通了！
