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传统认为黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。现代医学则认为黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，尤其适合脑力劳动者。
08年时开过一段时间网店，主打产品是黑芝麻核桃粉，当时黑芝麻就是用水淘去漂浮者、再炒香；后来做固元膏时，也是如此加工；前几年自己做过两次桑麻丸，里面的黑芝麻是蒸制三次，然后加入桑叶制丸，陆续吃过几天，对白发没有看到太明显效果——也许是没有坚持，但艾医生说，我是属于郁堵体质，白发不能用滋补的方法来治疗。
后来见到油麻菜，不管到哪里都随身携带一个瓶子，里面装的是白医生推荐的糖盐黑芝麻，加工方法是黑芝麻用盐水泡后，炒香，冷后加入白糖，当零食吃。油麻菜曾送我一瓶他太太亲手炒的，味道确实非常好；在西安遇到DY老师时，也听她讲过吃了朋友加工的有机黑芝麻，白发会有转黑趋势——不过她也没有坚持.
黑芝麻的传统炮制有生用（水淘去浮者，晒干，舂去粗皮——雷氏）、炒香用（外台秘要、得配本草）、蒸制（局方、本草汇、本草备要、本草从新），另外还有酒蒸再炒，酒蒸再煮等方法。
这次是准备把几种九蒸九晒的药物全做上一遍，继豨签草和黄精以后，第三个选择的就是黑芝麻。
苏北今年新产的黑芝麻，颗粒饱满
用水淘去瘪的（浮在水面上的）
剩下的就是饱满的颗粒
砂锅+竹笼蒸制，竹筛晾晒，全程不接触铁器
蒸过九次的黑芝麻，并没有象有些古籍上记载，会皮肉分离；但仔细看，表皮上有小的裂痕；味道为香中略带酸味，反而不如生品直接炒制的香味正
九制黑芝麻（上）与生品（下）的对照，生品略发灰，没有制过的黑润
用手捻开九制过的，肉已变为黄色
生品肉还是白色
全程加工记录，一共用了11天，产出率为90%
把九制过的黑芝麻用銅锅炒上一点
炒过后更饱满，味道比九制后略香，用手捻一下，外皮比较容易脱离。
美味在前，又食指大动了。艾医生不在，我准备做点九制黑芝麻丸，悄悄先吃上几天。。。。。。。
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