这款红糖蔓越莓发糕,材料较大众,制作超级简单,口感却超级惊人!它酸甜松软,非常可口,特别适合上班族做早餐。做法很简单,不用揉面,零难度,两根筷子就可以搞定了!等面糊发酵好后,上锅一蒸就OK了。切上一小块,配杯咖啡或者牛奶,赞! 还有,做这款发糕应首选红糖。它的营养成份比白糖要高,不仅颜色漂亮,而且还增加了风味。蒸出来的蛋糕,因为水分得到了较好的保留,完全没有流失,所以口感很柔软绵润,有兴趣的筒子可以一试! 原料A:中筋面粉150克、酵母粉4克、小苏打粉2克、红糖50克、水约130ml 原料B:葡萄干、蔓越莓干适量 做法: 1、全部原料A放入大盆中,用筷子搅拌均匀到无干面。 2、撒入适量葡萄干和蔓越莓干,继续搅拌均匀。 3、分发到小模具中,或者直接用大盆,具体视蒸锅的大小而定。 4、盖上保鲜膜发酵到两倍大,然后在表面撒上少许蔓越莓干。 5、入蒸锅,蒸15-30分钟左右,用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模。 1、关于蒸制时间,具体视容器的大小而定。 2、若没有蔓越莓干,可以改为葡萄干、红枣等等之类的干果。 3、因各自面粉的吸水性完全不同,水可以一点点加入,可以边加边用筷子搅拌。面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊,即可。 |
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