上海熏鱼

上海熏鱼

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健康功效：

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

草鱼1条3斤相克食物	老抽8汤匙
黄酒3汤匙	醋1汤匙相克食物
香油1汤匙	鸡精1/3汤匙
八角2粒	干辣椒2颗、相克食物
十三香（0r五香粉）半汤匙	胡椒粉1/3汤匙
糖2汤匙相克食物	葱段适量
姜片适量	盐适量（也可不放）

菜谱做法：

• 1.草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片

• 2.倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份

• 3.准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放

• 4.进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多

菜谱小贴士：

1、鱼块不要切太薄，否则炸的时候容易碎。
2、腌料用不完可以密封冷藏保存，下次做熏鱼时煮开还能用。