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【红丝绒蛋糕】
主料：
低筋面粉(280克)、黄油(114克)、糖(150克)、鸡蛋(2个)、红曲粉(30克)、可可粉(20克)、青柠檬(2个)、香草精(几滴)、牛奶(140克)
调料：
奶酪霜：奶油奶酪(250克)、黄油(120克)、奶油(100克)、糖粉(50克)
制作步骤：
1、将新鲜的柠檬切开后挤出汁来，过滤掉其中的小籽；
2、快速的冲入牛奶；
3、静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固，这样酪乳就制作完成了；
4、黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；
5、将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；
6、加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉，搅拌均匀；
7、倒入1/3酪乳,切拌均匀；
8、再筛入1/3的粉,切拌均匀；
9、然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；
10、切拌均匀后装入两个六寸圆模；
11、160度,40分钟,放入烤箱的中下层；
12、牙签扎入不带面糊就熟了，拿出来倒扣放凉后脱模；
13、奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；
14、加入糖粉搅打一下，加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；
15、两个蛋糕分别切成片；
16、取一部分奶酪霜,均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；
17、剩余部分先加入点红色色素，搅拌均匀；
18、装入6齿中号星星嘴裱花袋中；
19、先将上面的表面沿着边缘挤出圆形，挤花的就是划上圆圈；
20、再调入的红色色素，搅拌均匀；
21、接着下面继续划圈，将花朵形成一片；逐渐将颜色调深；
22、将多余的蛋糕片捏成小碎粒；
23、放部分在蛋糕中间部，再用勺沿着边缘放上一圈；
24、这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。
小窍门：
1、红丝绒的重要原料之一的酪乳，是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当ButterMilk的替代品了；
2、关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
【三色慕斯杯】
材料：
第一层巧克力慕斯：牛奶(50g)、吉利丁片(1片)、黑巧克力(20g)、奶油(90g)、君度酒(3g)
第二层芒果慕斯：牛奶(50g)、吉利丁片(1片)、芒果肉馅(80g)、淡奶油(90g)、君度酒(2g)、柠檬汁(5g)
第三层草莓慕斯：牛奶(50g)、草莓果馅(80g)
制作步骤：
1、将吉利丁片用冰水浸泡至软备用
2、淡奶油用电动打蛋器打发备用
3、首先制作巧克力慕斯，将黑巧克力加入牛奶中，隔水加热至巧克力完全融化，加入吉利丁片，搅拌均匀
4、牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒
5、搅拌均匀
6、把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中，放入冰箱冷藏至凝固
7、按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯，每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固
8、加上草莓慕斯
9、把慕斯杯口抹平，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
【红色浪漫—爱恋蛋糕】
主料：
鸡蛋(3个)、玉米油(24克)、牛奶(24克)、低粉(51克)、糖（入蛋黄）(18克)、糖（入蛋白）(36克)
制作步骤：
1、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖，打匀。
3、加入油，将油和蛋黄融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉，拌匀。
6、蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入蛋糕模中，入预热好的烤箱烘焙。
8、烤好的蛋糕倒扣晾凉，淡奶油加糖粉打发。
9、将一个蛋糕分成两片，抹上淡奶油。
10、将一个整蛋糕和另外一半叠在一起，当然你也可以将一个蛋糕分成几片，中间抹上淡奶油，再夹上水果。
11、淡奶油中加一些食用色素，将蛋糕抹好。
12、再挤一些玫瑰，放在蛋糕中间，周围再挤一些花边即可，这次挤玫瑰花的时候忘记拍照了。
小窍门：
1、第一次用新款烤箱烤，温度调得比较保守，时间稍长，下次可以将温度再稍稍变动一下。
2、为了让蛋糕看上去高一点，我一共烤了2个6寸的蛋糕，用了1个半。
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