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原料： 干黄酱150克，甜面酱150克，去皮五花肉250克，八角一颗，香叶几片，葱花，姜末，冰糖，料酒各适量； 做法： 1、五花肉切１厘米见方的丁，用料酒腌１５分钟； 2、取豆瓣酱，甜面酱（１：１的比例），加清水调稀； 3、炒锅上火，油热后下八角和香叶爆出香味，捞出； 4、下肉丁煸炒，炒至肉变色加葱花，姜末炒香； 5、继续煸炒至肉析出油分； 6、加入调好的酱搅匀，小火熬半个小时； 7、加入几块冰糖翻炒，可使酱味道鲜美，色泽光亮； 8、翻炒至冰糖融化即可。 9、煮好面条，浇上炸酱，拌好菜码，开吃！ |
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