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肠胃是人体吸收营养、排出废物的重要器官。美国哥伦比亚大学细胞生物学教授迈克尔·格申曾把肠胃比作人体的“第二大脑”。因为他有自主神经系统，可以独立发挥搅拌食物、提取盐分、吸收阴阳、排泄废物等功能。但是如此娇贵的肠胃其实很“娇气”。如何调理肠胃，很关键! 补充“好细菌”护肠胃 肠道中栖息着数以亿计的细菌，比如益生菌和致病菌等，前者的作用在于平衡各菌群，维持肠道健康。生活中补充益生菌不仅有益于肠道健康，增加蠕动，还能改善细菌所在的肠道环境，抑制有害菌生长。 增加“益生菌”，可从酸奶、奶酪、发酵食物泡菜、腐乳等，另外，为了刺激益生菌的生长，还要多吃含丰富低聚糖的食物，比如香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱及芦笋等，因为低聚糖是肠道内益生菌的养分。 常吃纤维清肠道 研究发现，人每天摄入20~25克膳食纤维，能让肠道更“环保”。高纤维饮食可降低食道癌、胃癌的风险。简一平表示，蔬菜、水果中含水溶性纤维较多，能清扫肠道，调整肠内菌群环境;五谷杂粮中含非水性纤维素多，可刺激肠壁蠕动，缩短食物在大肠中的滞留时间，减少有害物质的吸收。 可选择全谷物、菠菜、花椰菜、苹果、西兰花、梨、豆类食品等都应该成为餐桌上的常客。 注意增加油酸 油酸有乳化作用，能软化肠内粪便，促进排便，祛除便秘。富含油酸的食物有火麻仁、芝麻、花生、杏仁、核桃等坚果，其中火麻仁效果最佳。 给胃保暖 俗话说，十个胃病，九个胃寒。北京协和医院内科教授特别指出，胃病季节性、节律性都特别强，特别是早晚温差大的时候。因此尽量少吃太凉的食物和饮料。过凉的饮食不仅会导致胃肠血管骤然收缩，血流量减少，引发腹痛、腹泻，还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液分泌。 另外介绍三款养胃家常菜，养胃又美味 【火麻油鲫鱼汤】 巴马火麻油其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。每日食用少量火麻油，都可大大地改善膳食不平衡问题。胃气虚，可以通过熬汤出锅前，放入半勺火麻油，既能调理肠胃，预防便秘，还能调鲜。搭配鲫鱼煮汤最佳。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 主料：鲫鱼一条 辅料：姜1片、葱1小段、火麻油 做法： 1、鲫鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整; 2、不粘锅加入炒一个菜的火麻油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄。(两锅一定要同时进行); 3、让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连火麻油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键; 4、放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时即可。 【山药排骨汤】 山药是健脾养胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。脾虚食少、久泻不止宜常食。 主料：山药300公克，排骨150公克，枸杞、姜各10克 辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，火麻油 1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用； 2、山药去皮，以波浪刀切长条;姜去皮切片;枸杞洗净备用； 3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟； 4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。 |
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