材料：干刺参、过滤水或纯净水、泡发容器、锅子、剪刀（所有海参接触容器必须无油）
做法：
1. 用碧然德过滤壶过滤好水。
2. 干海参，用小牙刷刷掉表面的脏东西（好的海参表面基本没有脏东西）。 海参放入无油容器中，倒入过滤水没过海参，盖上盖子放冰箱泡发至少24小时。
3. 泡过的海参体积变化不大，表面回软不像原来那么硬邦邦了。
4. 取一个用剪刀，剪开海参腹部，两端都要剪开到头。
5. 去掉图中红圈内那个白色沙嘴，去掉肚肠，并用流动的水冲洗掉肚子里面的沙。
6. 海参腹壁有四五条纵向的筋，这个富含营养不要去掉，用剪刀剪断或者用一把小刀把这些纵向筋轻轻割断就可以了。
7. 洗好的海参放入无油的锅内，倒入过滤水没过海参（适当多一点），大火煮开后转小火焖煮1.5小时。期间煮到1个小时的时候可以开盖用筷子夹起海参试试，感觉海参已经软没有硬心了就可以夹出，还没煮软的继续，直到全部海参煮软。
8. 煮好的海参和干海参的对比图 
9. 关火，夹出所有海参，泡入冰的过滤水中。
10. 盖上盖子入冰箱至少24小时，涨发到合适的大小（一般至少涨发到原体积的4～5倍），24小时后如果觉得涨发的不够大，可以继续冷藏泡发。这期间记得每天换水，还可以放适量冰块，水越冷海参泡发的越大。
11. 完成涨发全部步骤后的海参和干海参的对比图。
12. 涨发好的海参如果不当时吃，用保鲜膜逐个包好，放入冰箱冷冻室保存，下次要吃的时候取出一根自然解冻后烹饪即可。
美味笔记
1. 品种好的海参因为生长环境好，所以表面比较干净，肚子里沙子也很少，并且涨发比例也大。
2. 涨发海参记得一定要用干净的容器，必须无油，油是涨发海参的大忌。
3. 涨发海参的水也很重要，普通的自来水含有的重金属和氯会破坏海参的营养成分，油污杂质会让海参很快腐败。我这里用的是碧然德过滤壶过滤出来的过滤水，过滤掉了自来水中的重金属和氯等不良杂质，就可以安心使用了。（海参都买了，就别省水的钱钱了哈）
4. 海参的常见推荐吃法：
a. 开水快速汆烫后切片冰镇，蘸芥末酱油或者醋食用。或者蒸几分钟后取出蘸酱油吃。
b. 炖鸡或者鸭，在炖煮鸡鸭快要好的时候，放入海参小火一起炖煮5分钟即可。
c. 切碎和调匀的鸡蛋液混合，蒸熟食用。
d. 煮小米粥最后阶段，切碎放入再稍微煮下，加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油即可。
