 每到周一，都会盼望快点翻到周五；每到周日，就想：若是有个星期八该多好呀，可以一天打理家务，一天逛街购物，剩下的一天开车到郊外玩乐，可实际上，每周的出行计划都难实现，因为—没时间！
 现在每周两天的休息时间已让经历过每周休息一天的我，有了很大知足。但人的欲望是无止境的，总想有更多的时间用于个人娱乐，总想有再多点的时间用于做些想做的事。
一到周五，同事们就高兴得像过节一样，因为周末了。可周一再见时却发现，人们好像更累了，这是为什么呢？
希望有星期八，不仅只有我们这些工作稳定、生活无忧的上班族的想法。对保姆小吴这样的零工来讲，她也希望有个星期八。因为周末增加一天，对做家政的人来说，会有更多的人找保姆，这就意味着收入的增加，生活会为此有所改善。
保姆小吴是外地人，夫妻俩一个做保姆，一个做装修木工。两人都很勤快，生活却一直艰辛。因为老家的父母需要钱，一个女儿虽已婚，却没有工作，还需要小吴资助。她今天告诉我：租住的房子没有暖气，她们夫妻俩每年都是在寒冷中度过的，她笑曰：大人不怕冻！
小吴做过大手术，第一次用她擦玻璃时，觉得她很认真，不糊弄，于是就试用做保姆。一个月下来，我有点犹豫，觉得她性子太慢，再者对城市生活不太懂，做家务没技巧，有些活竟然我教她，做事情不下力，经常 做不到位。她告诉我，我是第一个用她做包月，而且对她很好的人。可能是觉得她很可怜，“有时会把雇主家的剩菜拿回家吃”，所以尽管不太满意，我还是继续用了她。并且把一些不常用和穿的东西给她，包括送她一些水果、鸡蛋。。。。
也许是年龄大了，对生活的态度也有了转变，不再苛求家里一尘不染，东西整齐有序。对于保姆不到位的情况，往往是她走了，自己对不满意的地方再收拾一下，多了好多的宽容。
其实细想想，生活都不易，留下她，就是帮了她。但愿她的生活能一天天好起来。
葱烧海参
材料：海参两只 （约130克）
调料：姜、葱 酱油 白糖 料酒 盐 上汤或清汤 水淀粉各适量
做法：
1、海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片；
2、起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用；
3、另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干；
4、另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。
  干海参水发法：
一、一泡法：
1、将干海参放入干净的容器中，加入清水浸泡24小时（视海参大小而定，如果是100多头的就泡15小时左右）；
2、海参泡软后，从海参原有开口处剖开，去掉沙嘴及筋，清洗干净；
3、将海参放入干净无油的锅内（不要用铁锅或铝锅），加入清水，水量以没过海参一手指高为宜；
4、大火烧开，转小火慢煮40分钟，离火后自然冷却；
5、将海参放入干净的容器中，加入纯净水，没过，入冰箱冷藏。每天换水2-3次，泡制3天即可食用。
二、三泡法：
1、先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软；
2、换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时；
3、用剪刀剖开腹部，取出沙嘴及筋洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时;
4、待冷却后后换纯净水浸泡，放入冰箱中，反复换水三四次，两到三天即可食用。
注：海参沾油既化，所以，容器一定要无油才可。
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