香蒜胡萝卜

 

材料：   胡萝卜、青蒜（也叫蒜苗）、大蒜、 

              盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精、 

 

做法：

1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。

2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色。

3、然后，放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软。

4、调入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精，翻炒均匀。

5、最后，倒入青蒜段，翻炒约15秒钟，即可出锅。

 

 

小贴士：

1、建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
2、喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样。

3、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠、通便防癌。胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。胡萝卜素能防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。胡萝卜素进入机体后，变成维生素A，能明目养眼，对眼睛有好处。
 

来源：文怡心厨房

本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg./cnews/2010/vegfood350.html