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前面介绍了常规的制种方法，现根据山西师大生物系段存礼同志在生产实践中摸索的经验，介绍两种简易的制种技术方法： 一、能够多次重复使用的菌种制作与使用技术 食用菌制种一般需要经过一、二、三级种。逐步扩接，周期长、速度慢，菌种制好后只能使用一次，具每次接种都要用新菌种。而本方法制一次菌种，可以反复多次利用。在接种后，当菌丝长到—定长度，深入到培养基中长牢固后，取出菌种，反复利用多次，菌种不老化，不衰退，萌发能力强，出菇快，产量高，达到制种简化，栽培快速的目的。 (一)选材 多次反复使用的菌种培养材料，应该硬实，耐蒸煮，不软化，易接种，菌丝生长迅速、壮实。为此所选的材料多为营养丰富的偏硬质材料，既不过分疏松，又不过分致密；既利用菌丝长入材料，又能保持材料的硬度及菌丝的牢固程度。可选择如下材料： 1.竹木原料 如利用饭店一次性使用的竹筷、木筷或利于菌丝生长的杨柳木、榆木、果园的苹果树、桃树、杏树枝及木材厂的边角料加工后使用。 2.秸杆或茎杆 选硬实的使用，用时周边打孔。 3.粗壮的木质化藤蔓 如葡萄藤、紫藤、猕猴桃藤、木通等。 4.硬实粗壮、营养丰富的树根。 (二)加工定型 根据需要，可把合适的材料经过切、削、钻等方法加工成合适长度及大小的条、片、块，可打眼、划沟、开槽。大小以栽培的培养料而定。条的长短可按用途而定。箱栽，床栽，地沟栽，条长2～5寸。袋栽条长6～7寸；直插可短，斜插可长；从袋外横插可短，袋内直插可长。其中一端较尖，利于插入。表面光滑的开纵沟2～3条或打孔。不同季节，不同栽培方法可自行确定。 (三)菌种制作与使用方法 将选好的定型料(干的或鲜的)，先经表面消毒处理，即将料面用水洗净或湿润，有的可先去皮，沥去多余的水分，拌入高锰酸钾干粉至料面呈深红色，保持10～15 分钟，利用其强氧化作用杀灭病菌。将表面已消毒的原料，放在营养液中浸煮，鲜料可以立即煮，干料最好浸6～12小时再煮，以增加营养。营养液可自行确定或选用下列配方： 配方l: 1.0%土豆汁 l%～10%白糖 0.2%～0.4%尿素 0.2%～0.4%磷酸二氢钾 0.1ppm～0.5ppm三十烷醇 0.1%～0.3%的硫酸镁、硫酸锌、牛肉膏、蛋白胨、酵母汁 配方2： 1%～10%葡萄糖或蔗糖 0.1ppm～0.5ppm三十烷醇 5ppm～20ppm萘乙酸 100ppm～500ppm比久(B9) 0.1ppm稀土 0.2石灰水上清液 用上述配方溶液将材料浸泡后，煮20～30分钟。干料可稍多加水，鲜料少加水。煮至近干。余水可用于拌和中间填缝用的绵子皮等材料。 取出煮好的木条(或其它材料)，混合拌好的棉子皮等填充材料装袋或装瓶。装好后高压或常压灭菌。高压121℃30～40分钟。常压100℃～105℃，即用大火蒸4小时后，保持摄氏度100℃12小时。冷至200C～28℃接种，按常规发菌。 菌丝长满后过几天，即可作菌种用。木条中接入的菌种，最好选用一级优良菌种。长成后的木条当二级种使用。一级种少时，也可接入二级种，长成后当三级种使用。 制种或栽培时，把发好菌丝的木条种接入已消毒并降温至28℃～30℃的培养料中，木条较长较粗时从袋一端插入一根即可，也可以从两端同时插入则发菌更快。从袋外插入木条种后，余下的插入孔内可填充废棉，以利于通气防杂菌，也可以外套另一个大塑料袋，通气防菌。当菌丝长入料内稳固后，即可取出木条菌种，再插入下一批消毒好并降温的培养料内。如果下批料未备好，可暂时不取出。 这种多次反复使用的木条菌种，其优点如下； 1. 木条长，菌种量大，袋内上下同时发菌，菌种离料底近，菌丝满袋快，全袋菌一致，菌丝同步，不老化，保证出菇优良，产量高。 2. 接种便利，菌丝不用重新愈合，接种面积大，通气好，生长快。 3. 木条种是由一级或二级种经一次扩种所得，避免了转管或转接次数增加所带来的老化、退化现象。这样的菌种生活力强，发菌快，产量高。木条一直使用能保持原来菌种的优良特性，可以连续使用多次直至木质较松为止。 4. 木条也可用于保存菌种，特别是没有冰箱的农村保种时更为重要。保种用的木条营养应少，以免菌丝太旺，消耗过多，而用于接种用的木条菌种则需加大营养使菌丝复壮。 5. 由于木条种可以连续使用，所以一次制种可供长年大批量生产，连续用种，省时省工省燃料省材料，也节约制种场地，并且使用时简单方便。可袋内插，也可袋外插；可用于袋栽，也可用于墙栽、箱栽、床栽、地沟栽、阳畦栽；可用于碎料栽，也可用于整捆秸杆、树枝栽培时插入。发菌快速，菌龄一致，抗污染力强，并且宜于用高抗污剂、抗霉剂处理原材料。 二、新鲜幼嫩子实体直接制种法 食用菌生产者往往选用第一批大型高产食用菌子实体制种，所取部位往往是菇盖与菇柄交界处，肉厚、污染少、成功率高。但用新幼嫩的子实体制种比七、八成熟的大型子实体制种菌种，质量更好，产量更高。 1. 大型子实体菇蕾制种法 平菇、猴头菇、灵芝等子实体较大，厚实，选取第一批出菇、菇丛大小合适、形态完整、丛菇或单菇的菇蕾，不用消毒，直接撕开，取中心未污染部分组织，如豆粒大，放入试管予先制好的培养基上制种。蘑菇、草菇选种时往往选用单菇。制种后进行记录，然后观察菇丝的生长情况以决定取舍。每个菇蕾一般只作1～2管菌种，生长良好的菌种保留。 2. 薄形子实体幼蕾制种法 银耳、金耳、黑木耳等，耳片薄，制作菌种不容易，取基部制作也不方便，而在幼蕾期相对厚实，制种容易，生长好。取幼蕾内部未污染部分组织制种即可。特别是选有伴生菌的银耳幼蕾时制种，可连同伴生菌同时取上，一并制种更为方便。在幼蕾时，金耳可以看到金耳与伴生菌有明显的分界线，同时选取共同制种比较容易。 |
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