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八宝饭 1.将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时。 2.再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。 功效：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 白胡椒煲猪肚汤 1.把猪肚反复用水冲洗净。 2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。 3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。 功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 发散风寒汤 1.鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。 2.将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。 3.加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许即可。 功效：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。 红杞田七鸡 1.枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。 2.鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分。 3.把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，然后下胡椒粉、绍酒。 4.把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。 功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。 小白萝卜泡菜 1.将小白萝卜及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用。 2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀。 3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可。 4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。 功效：这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜。 羊肉炖白萝卜 1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用。 2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉。 3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。 炒双菇 1.香菇、鲜蘑洗净切片。 2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开。 3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。 功效：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。 牛奶粥 1.粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水。 2.大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。 功效：润肺通肠，补虚养血。 芪杞炖子鸡 1.将童子鸡洗净，切为小块。 2.加入黄芪、枸杞子、白术和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时。 功效：补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。 姜羊肉汤 1.将当归、生姜清水洗净顺切大片备用。 2.羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。 3.砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。 功效：温中，补血，散寒。 |
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