|
大寒作为一年二十四节气的“压轴”，威力可不是盖的~~~ 连入冬失败N次的广东也扛不住，进入寒冷时期了哇~！ 广东省气象局今天召开新闻发布会 定性即将到来的这次冷空气过程为近年最强寒潮。 广州最低气温将出现在25日，预计1-9℃，北部郊区0℃或以下。 为了迎接春节的到来，小伙伴们都在忙着年终总结、置办年货、除旧布新…… 总之，在大寒到立春这段日子，人们是冷着并忙碌着~~ 亲爱的们，不吃好喝好，怎么过这个年关，怎么又力气迎接新年呐~~ 胡椒煲猪肚汤 原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。 做法：把猪肚反复用水冲洗净，白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。 木瓜花生煲鱼汤 材料：木瓜300克，花生50克，黑鱼600克，油、葱、姜、盐适量。 做法：将木瓜削皮剖开，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，锅内倒油，油热后放入葱、姜，然后，将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水，武火烧开放入花生、木瓜，然后，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效：润肺、健脾、补肾。 黄芪党参乌鸡汤 材料：乌鸡半只，黄芪10克，党参10克，大枣6颗，食盐、水适量。 做法：将乌鸡洗净后斩块，黄芪、党参洗净后备用，大枣洗净后挖开去核备用；将食材全部放入炖锅中，加水至完全淹没食材，开中火隔水炖一个半小时后，取出加少量食盐调味后即可食用。 功效：健脾补肺、益气养血生津。 当归羊肉汤 材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。 做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。 功效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。 八宝饭 做法：糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。 功效：御寒、养胃、滋补。 咖喱羊肉炒饭 做法：羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。 羊肉炖白萝卜 原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 做法：将白萝卜、羊肉洗净切块备用；锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。 红杞田七鸡 配料：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。 做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。 功效：补虚益血。 糖醋胡萝卜丝 配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。 做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。 功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。 肉桂红糖粥 原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，红糖适量。 制法：将肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。 功效：此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。 龙眼红糖粥
原料：龙眼肉30克，粳米100克，红糖适量。 制法：将龙眼肉用温水浸泡片刻。粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，置旺火上煮至沸，加入龙眼肉、红糖，文火微沸至米烂、汤稠，表面有粥油形成即可。 功效：此粥具有大补气血、开胃益脾、养气安神、补虚疗损之功效。 羊肉萝卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。 制法：羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块。将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。 功效：此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。 牛奶粥
配料：牛奶半斤，粳米100克。 做法：粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。 功效：润肺通肠，补虚养血。 。 |
|
|
