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什么材质的茶具最好(摘自网络)

 cuimingzong 2015-02-16

中国是产茶、饮茶古国、大国,对茶具非常讲究。从陶质、铜质到合金(如锡)、上釉、涂瓷、玻璃,以及近、现代的搪瓷、不锈钢、塑料乃至“纸”质等等。虽然,其间还有金、银、玉等制品,但那些祗是皇室、贵族、富家的“专利”,广大群众是无缘使用的。
    在多年的实践中,铜易氧化,锡太笨重(也不卫生),唯有瓷质的久盛不衰。陶器(包括釉陶)虽好(主要是价廉、广大劳动人民有可能置备),但由于其不如瓷器那样精美,所以,稍为“讲究”的人,都选择瓷器。这瓷质茶具(包括餐具、玩赏品等)不仅在国内广为流行,抑且大量出口,深得许多外国人钟爱。
    至于陶制的荼具,虽有材质、工艺绝佳的制品(比如紫砂),但由于其泡茶后的茶垢不易清洗,所以,几十年前,许多地区、许多“讲究”的人,都选择瓷质或玻璃制品。近些年,一则由于紫砂等制品的透气性好,另则,由于其工艺考究、精美,或则由于习惯,所以,一些地区的不少人又时兴(或沿袭)用以泡茶或收藏。
    其实,真正适用的,当推瓷质茶具。其最大特点是易于清洗。这是迄今为止,没有任何其它材质的茶具可以与之媲美。瓷质茶具的除垢方法非常简单、见效。如茶垢不多,以“丝瓜筋(囊)”(最好)、或海绵等(切忌硬质,特别是“纲丝球”等)蘸清水一擦即除。当茶垢较多时,可以蘸点牙膏、或以一些食用白醋擦拭后,再以清水冲净,即可。而其它材质,包括玻璃、不锈钢、搪瓷等都不易除垢,更不用说陶质等等茶具了。
    说到茶垢,科学证明:它含有镉、铅、砷、汞等多种重金属。长期摄入这些物质,会危害人体健康。所以,应经常、及时清洗茶具的茶垢。在此,从易于清洗茶垢的角度考虑,瓷质茶具,特别是涂了优质瓷的,是上乘之选。
    当然,从另一个角度考虑,则优质玻璃杯具也有它独到的优点。首先,冲泡优质嫩茶,应以无盖玻璃杯为最佳:一、因其透明度高,在冲泡、品茗的同时,可以观赏“茶舞”、欣赏嫩绿。这是其它茶具无法取代的;二、冲泡嫩茶的水温不能太高,否则,茶叶会失去清香。无盖玻杯散热较快,不致将茶叶“捂熟”。其次,玻杯作为“白开水”之用具,晶莹剔透,使人顿生清沏肺腑之感。进入江南水乡之茶肆,叫一声:“来杯玻璃”,主、客双方都知道供、需的是以玻璃杯装上纯净白开水。多么雅致!不过,“粗茶则不宜用玻璃茶具冲泡了,否则,既“献丑”又不如瓷具好洗。(上好嫩茶,其“垢”远少于“老梭边”——川语:老叶子)
    以上种种茶具,除黄金质的以外,我多曾用过。我家现有紫砂(亲自从宜兴、丁山购回)、玻杯、玻壶,瓷杯、瓷壶,不锈钢等等茶具。紫砂的及一些瓷质工艺品供玩赏;玻杯(无盖、单层)专作冲泡嫩茶、胎菊,以及盛装白开水之用;瓷杯、瓷壶则用于冲泡花茶、普洱、铁观音等等之用。至于玻璃、不锈钢保温杯等,则用于冬季喝白开水之需。  

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