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用微波炉做年糕 我曾经用铁锅蒸年糕，由于无法观测，糕体膨胀溢出，搞得满锅浆糊。就算观测到糕体膨胀，立即熄火，但如果中间不熟，再篜就很难熟透了。用微波炉做年糕可以观测，没熟透可以继续，因为微波会透视，使中间也熟透。 
糯米粉一包（400克）倒入玻璃器皿中。 
加入椰浆或椰油适量。  食糖半斤、清水一碗倒入小锅煮开 
糖水趁热慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌。 
微波炉高火6~10分钟。4~5注意观察，糕体膨胀立即暂停，稍后再开，重复几次，直到底部完全熟透。（上面先熟，熟与不熟间颜色有明显的区别） 
冷却后脱模便成。 |
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