用微波炉做豇干,既不需要阳光,也不需空间。 在短时间内去除新鲜豇豆中的水分, 最多的保留住豇豆中的营养成分; 同时还免去了晾晒豇豆时不可避免的沉积灰尘, 省时又省力! 做法: 1. 新鲜豇豆清水洗净,择去两头,沥干水分后,平铺 2. 微波炉高火三分钟,翻面。再高火叮三分钟翻面, 3. 如此重复,观察豇豆干的干软程度, 直至豇豆干体积明显缩小,表皮干瘪中略带软性即可。
碎碎念: 1. 2. 传统方法晒制的豇豆干晒的比较干,豇豆干呈暗色,比较适合长时间保存,入菜前需要用水泡软再烧。而这次我做的豇豆干是准备现入菜的,所以特意没有把豇豆中的水分全部弄干,现做现吃的好处是,入菜前不需要泡,比较新鲜。 3. 做好的豇豆干如需保存,那么装入密封袋,放干燥处即可。像我图中这样干软度的豇豆干,因为还是含有少量水分,所以建议一周内用完。如果你想保存时间长一点,那么就把豇豆的水分再弄的干一点,使用前浸泡软即可。 4. 做好的豇豆干可用来烧肉炖菜,味道非常棒! |
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