吃什么补脑 多吃6种鱼养生又补脑2015-02-04 15:28:19 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页
 导读: 鱼肉富含非常丰富的维生素、蛋白质和很多微量元素，鱼类也是我们餐桌上必不可少的食物之一。鱼类种类繁多，市场上的鱼也是各种各样的，那么你知道这些鱼的食用价值都有哪些吗?今天小编就向大家介绍6种适合补脑的鱼类，赶紧来看看吧! 6种鱼养生又补脑1带鱼 DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。 功效：带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，但大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，带鱼脂肪虽高，却是很健康的美食。 常吃带鱼具有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼适宜煎着吃，在出锅之前喷些料酒，味道会更好。
推荐食谱：木瓜带鱼原料：鲜带鱼350克， 生木瓜400克，姜，葱片，醋，盐，酱油，各适量。 做法： 1将带鱼宰杀洗净，切成段。生木瓜洗净，去皮和核，切成块。 2将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。随后加入葱、姜片、醋、酱油。 3煮至熟时，放入盐调味即成。 2 黄花鱼 黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。 功效：黄鱼里面特有的丰富的蛋白质和其他的微量元素，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，对人的身体有着很大的好处，平时可以多做做黄鱼来吃。
推荐食谱：红烧黄花鱼做法： 将黄花鱼从冰箱取出自然化冻，去掉鱼鳞和内脏，打上花刀，锅里放油，六成热放入黄花鱼。 煎到两面金黄色即可，放入葱、姜、蒜煸炒，倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。 放入香菜、味精调味即可。 3 青鱼 青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。 功效：青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。 青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。
推荐食谱：青鱼粥原料：粳米100克， 青鱼225克，韭菜37克， 料酒15克，盐5克，胡椒粉1克。 做法： 青鱼洗净，将肉剔下来并切片，大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤，20分钟后捞除。 白米洗净，放入高汤内用小火煮粥，韭菜洗净，切小段。 待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味，再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。 鲤鱼 鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。 功效：鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。 鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。
推荐食谱：红枣黑豆炖鲤鱼原料：鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。 做法： 将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏，黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。 将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。 5 泥鳅 泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。 功效：泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。 泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。
推荐食谱：南瓜泥鳅汤原料： 泥鳅适量，南瓜500克，姜400克，油、盐适量。 做法： 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。 6 鲫鱼 鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼中含有较多丰富的卵磷脂，有助于加强神经细胞的活动。 功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
推荐食谱：苹果鲫鱼汤原料：苹果250克，鲫鱼300克，枣(干)20克，姜5克，植物油10克，盐3克。 做法： 生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。苹果洗净去皮，去心，切件。红枣去核洗净。 锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。 把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。 |
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