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一顿年夜饭，一次团圆饭，它不仅仅是美食的汇聚，更是家庭团圆的象征，是亲情凝聚的磁石，是人们对新一年生活的祝愿和祈祷。在慈溪过年，别忘了细细品尝每一道菜所蕴含的意味。 与其他地方不同，慈溪的糯米团俗称“来金团（谐音）”，总是要放到生糯米上滚一圈，粘上一颗颗米粒才算成事。方言音译，寓意新年来金来福，团圆如意。 无论我们的年夜饭是如何丰盛隆重，“全家福”都是饭桌上必不可少的菜肴。所谓的“全家福”，其实就是“蔬菜大团圆”的杂烩菜。过年吃了杂烩菜，来年家人就能团团圆圆和和美美。 八宝饭，顾名思义由桂圆、金桔、红枣、蜜枣、瓜子仁、薏米仁、松子、葡萄干八样寓意吉祥的食物组成，分量足、味道甜，难般有人会吃独食，最适合全家人享用。因其形似聚宝盆，又象征吉祥团聚，所以最有年味。 白斩鸡是春节食俗中不可缺少的一道菜，所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。“鸡”与“吉”谐音，寓意着吉祥如意；同时，“鸡”也与“祭”谐音，寓意祭奠先辈。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。 肉圆，也叫肉丸子。是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。 “圆”谐音“缘”，有缘千里来相聚。常与青菜、粉丝一锅号称全家福。 与北方人过年吃饺子不同，慈溪人过年吃的可是汤圆。享誉大江南北的宁波汤圆，糯米团芝麻馅儿，外表粉白粉白内里乌黑油亮。过年了，一家人聚在一起吃汤圆，团团圆圆，甜甜蜜蜜。 春卷是古人心目中的春的象征，所以立春之日必“咬春”。因过年恰逢春季，过年也叫过春节，这样,吃春卷逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。馅心常取当季食材，可荤可素，可咸可甜。 小的时候，每到过年小编都会帮妈妈做蛋饺，基本上这也是当时唯一能帮忙做的菜了。金黄色的蛋皮包裹着粉嘟嘟的肉馅，形状像元宝一样，看着很讨人喜欢，祈福新年招财进宝。 春节过年，家家都会预买十数张千层，自制千层包，是祭祖、团聚都是少不了的角儿。薄薄一层豆腐皮，包裹着鲜嫩的豆芽雪菜，层层叠叠后捆上绳结。大概是取其历尽千劫终有福的寓意吧。 年夜饭餐桌少不了的还有鱼，因“鱼”和“余”，是象征“吉庆有余”，同时也喻示“年年有余”。 |
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