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广 东 盆 菜
盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。
下面，是我家在大酒店订购的年夜饭盆菜（价格：1280元/盆）。盆菜中山珍海味样样俱全：有海参、鲍鱼、元贝、蚝、海虾、鱿鱼、鸭掌、鸡肉、扣肉、猪舌头、冬菇、马蹄、白萝卜、油豆腐等。一盆主菜，自己再配个西芹+胡萝卜丁+百合炒腰果、自己熬的皮冻拌芫荽、酸菜炒猪肚等，最后还端上几盘热腾腾的饺子！一桌丰盛的年三十家庭晚宴便摆满桌面......
盆菜的历史起源：
宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头，通常会有文章写成是新安县，其实新安县设于明万历元年（1573年），别说宋，即使元时都还未出现此县。当其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀”，文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，船上没有那么多碗碟，只好将就些，拿木面盆一齐盛出来。文天祥是客家人，现在的深圳下沙村人多以客家人自居，因此就不难解释为什么客家人·和下沙村民对盆菜有如此的热诚。
图片/自拍 配音编辑制作：扬帆
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