【海尔焙多芬】小焙教您在家做不一样的风味披萨！

小焙这次没教大家烤蛋糕面包，而是带来自制美味披萨。材料丰富，风味各异，即使必胜客也没有哦，可谓饕餮盛宴，聚会玩耍的时候，烤上一个，连炒菜都省了，是不是很棒呀？

【双拼披萨】

主料：

面粉(140g)、酵母(1/4小勺)、水(88g)、细砂糖(5g)、黄油(5g)

调料：

马苏里拉芝士碎(100g)、培根(1.5片)、披萨肠(3片)、青椒(40g)、洋葱(20g)、番茄酱(2勺)、意大利综合香料(适量)

制作步骤：

1、将饼底材料加入面包桶中启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟；

2、将揉至光滑的面团取出放到小盆中，至于温暖处进行发酵；

3、发酵至约2倍大小；

4、取出面团，在案板上撒一层薄粉，将面团擀成圆形；

5、将擀好的面团挪放入披萨盘中，并将多余的边儿向内侧折叠压紧；

6、然后用叉子在饼底表面戳满洞，放置一边备用；

7、取所需的青椒和洋葱，洗净后侧切成圈状；将培根和肠均切条备用；

8、锅内放少许油，倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用；

9、在饼底表面均匀的涂一层番茄酱

10、表面撒适量意大利综合香料

11、送入烤箱中层，200度烘烤2分钟；

12、取出稍晾凉；

13、然后在表面撒一层芝士碎

14、摆上煸炒过的青椒和洋葱圈

15、再撒一层芝士碎

16、将切好的培根和肠摆放在表面

17、最后再撒一层芝士碎

18、送入烤箱，上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟；

19、出炉即可切块食用

小窍门：

1、如果面团准备的多，一次吃不完，可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了；

2、这一次，我先把饼底预处理了一下：在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿，让香料的气味充分的散发了出来~

【迷你彩虹薄底披萨】

主料：

高筋面粉(130g)、全麦粉(30g)、温水(100g)、速发干酵母(2g)、香蕉(1~2根)、芝士(适量)、番茄(1个)、胡萝卜(适量)、青豆(适量)、熟腰果(适量)、甜玉米粒(适量)、蓝莓(适量)、樱桃(适量)

调料：

盐(1g)、糖(5g)、油(5ml)

制作步骤：

1、将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀；

2、将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；

3、将干性材料搅拌成没有干粉的状态；

4、再用水揉成光滑的面团；

5、放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；

6、一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；

7、稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；

8、将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；

9、用叉子在饼底上戳些小洞；

10、送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；

11、准备好其他配菜和奶酪；

12、将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；

13、烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；

14、撒上奶酪碎；

15、依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；

16、烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~

小窍门：

1、饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；

2、饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；

3、蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；

4、奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；

5、在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。

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