芫爆肉片 羊肉片怎么做好吃

摘要： 芫爆肉片做法，香菜炒羊肉片做法。如果在家里吃涮肉会剩下一些羊肉片，这些羊肉片怎么做更好吃呢？现在向大家推荐一道既好吃又好做的菜—芫爆羊肉片。

本文标签：涮羊肉 羊肉 香菜 火锅 小肥羊 北京特色火锅

    天气凉了，又到了北京人酷爱吃涮羊肉的季节，有时在家里吃涮肉会剩下一些羊肉片，这些羊肉片怎么做更好吃呢？现在向大家推荐一道既好吃又好做的菜—芫爆羊肉片。

芫爆肉片 来源：屈阳

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原料：
    羊肉片300克、香菜100克。

     
调料：
    鲜姜、大蒜瓣、料酒、酱油、盐、花生油。
 
     
制作方法：
　　一、鲜姜切丝、大蒜切片、香菜 切寸段。

　　二、炒锅烧热，锅里放一两花生油，油温升高后放入姜丝、蒜片煸出香味，放入羊肉片旺火翻炒，洒入两勺料酒烹炒以去除羊膻味，再加入两勺酱油翻炒，随后下香菜段，并加适量盐，翻炒片刻即可。

　　三、喜欢吃孜然味或胡椒味的朋友可以在炒时加入孜然粉或胡椒粉，味道会更诱人。

      
小贴士：
　　羊肉不要爆的时间过长，不然容易老，影响口感。

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